La consommation de noix Il a fait l'objet de débats ces dernières années en raison des doutes entourant ses propriétés et ses effets sur la santé. Ces aliments délicieux sont considérés par beaucoup comme un collation saine, mais d'autres s'inquiètent de sa teneur en calories. Dans cet article, nous aborderons les bénéfices, d'inconvénients et les types de noix, répondant ainsi à toutes vos questions concernant leur inclusion dans une alimentation équilibrée.
Avant d’entrer dans les détails, il est essentiel de distinguer que sont les noix et autres aliments similaires qui sont souvent confondus avec eux.
Ils ne sont pas fous
- Les pipes: Les graines de tournesol ou de citrouille ne sont pas des noix, mais des graines.
- Pignons: Bien qu’elles soient incluses dans de nombreuses recettes avec les noix, ce sont en réalité des graines.
- Cacahuètes: Techniquement, ils appartiennent au groupe des légumineuses, pas des noix.
- Quicos: Cette collation populaire est simplement du maïs grillé, une céréale et non une noix.
- Châtaignes: De par leur composition, riche en amidon et pauvre en graisses et en protéines, ils ressemblent davantage à un tubercule.
Aliments sous-estimés : les amandes
Les amandes C’est probablement l’une des noix les plus consommées, non seulement comme collation, mais aussi dans une grande variété de recettes. Leur popularité n'est pas un hasard puisqu'ils ont innombrables avantages pour la santé.
Composition nutritionnelle
Dans seulement 20 grammes d’amandes on trouve :
- Calories: 115
- Glucides : 4,2 g (avec 3,5 g de fibres)
- Graisses saines : 10 g (principalement monoinsaturées)
- Protéines: 4,2 g
- Vitamines et minéraux importants : 35 % de vitamine E, 16 % de vitamine B2, 22 % de cuivre et 13 % de magnésium de l'apport journalier recommandé.
Bienfaits
- Ils améliorent le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l'insuline.
- Ils favorisent la sensation de satiété, utile pour le contrôle du poids.
- Ils réduisent le taux de cholestérol LDL (le « mauvais ») et donc le risque de maladies cardiovasculaires.
- Des niveaux élevés d'antioxydants tels que la vitamine E, qui combattent le stress oxydatif.
Y a-t-il des inconvénients ?
Bien que les amandes offrent de multiples bienfaits, leur surconsommation peut représenter des problèmes.
- Sa teneur en calories peut contribuer à la prise de poids si l'apport journalier n'est pas contrôlé.
- Les phytates présents dans sa composition peuvent interférer avec l'absorption des minéraux comme le fer et le zinc.
Pourquoi incorporer les noix du Brésil ?
Les Noix du Brésil Ils sont un superaliment, notamment en raison de sa très grande quantité de Sélénium, un minéral crucial pour de multiples fonctions corporelles. Mais saviez-vous qu’en consommer plus de trois par jour peut être nocif ?
Propriétés nutritionnelles
Dans 20 grammes de noix du Brésil on retrouve :
- Calories: 131
- Glucides: 2,5 g
- Matières grasses : 13 g (principalement insaturées)
- Protéines: 3 g
- Sélénium : Fournit 700 % de l'apport quotidien recommandé.
Aspects positifs
- Ils contribuent au bon fonctionnement de la thyroïde, grâce au Sélénium.
- Ils renforcent le système immunitaire et contiennent des antioxydants.
- Ils améliorent la fertilité et la qualité du sperme chez les hommes.
- Soutien au système cardiovasculaire.
Et les risques ?
La consommation excessive de Noix du Brésil peut déclencher une toxicité du sélénium, avec des effets tels que des ongles cassants et des douleurs musculaires.
Qu’est-ce qui rend les noix de macadamia uniques ?
Reconnus pour leur saveur exceptionnelle et leur texture crémeuse, noix de macadamia Ils sont idéaux dans le cadre d’un régime méditerranéen. Bien qu’ils soient plus caloriques que les autres noix, leurs acides gras monoinsaturés sont très bénéfiques.
Composition et avantages
Dans 20 grammes de noix de macadamia :
- Calories: 203.5
- Lipides : 21,5 g (principalement monoinsaturés)
- Protéines: 2,2 g
- Riche en minéraux comme le fer et le manganèse.
De plus, ils ne contiennent pas de niveaux significatifs de pesticides en raison des méthodes de culture traditionnelles.
Intégration des noix dans la vie quotidienne
L’astuce pour apprécier les noix est de les incorporer de manière équilibrée. Voici quelques suggestions pour les ajouter à votre alimentation :
- Utilisez-les comme garniture sur un yaourt (vous allez adorer celui-ci) parfait au yaourt).
- Incluez-les dans des plats comme salade de pommes et fromage.
- Essayez des recettes saines comme boules d'énergie au cacao.
Avec modération, les noix offrent innombrables avantages et ils constituent un excellent ajout à toute alimentation saine.