El tofu avec riz et légumes que nous proposons aujourd'hui est une recette simple à préparer et une excellente alternative aux recettes de riz plus traditionnelles. Si vous n'avez jamais essayé le tofu, c'est aussi un bon moyen de le faire et de vous habituer à sa texture.
Vous pouvez cuire le tofu de différentes manières dans cette recette. Nous avons opté pour le fer à repasser mais vous pouvez également le faire au four pour éviter les excès de graisse. Ce que nous ne recommandons pas de modifier sans essayer au préalable, c'est le sauce que nous proposons, la clé de cette recette.
Ingrédients
- 120 g. de riz
- 275 g. tofu ferme
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 poivron vert, émincé
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1 tasse de fleurs de brocoli
Pour la sauce
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- L'ail 1
- 1 poivre de Cayenne
- 1/3 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/8 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pas à pas
- Faire cuire le riz suivant les instructions du fabricant. Puis rafraîchissez-le et réservez.
- Coupez le tofu en lanières de 0,5 cm. épais. Badigeonner la surface d'un fer avec de l'huile d'olive et faire cuire le tofu jusqu'à ce que cuit et doré des deux côtés. Quand il est bien doré, ajoutez le soja et faites cuire encore une minute avant de le retirer. Réservation.
- Mettez deux tasses d'eau dans un wok ou une poêle à frire et à ébullition ajoutez les légumes: oignon, poivron et brocoli. Laissez-les cuire environ 5 minutes pour qu'elles soient al dente. Retirez l'eau et réservez les légumes.
- Pour préparer la sauce, Commencez par faire dorer l'ail dans l'huile. Ajouter le poivre de Cayenne, le sucre, le vinaigre et la sauce soja et cuire environ 5 minutes. Dans un verre, mélangez l'eau avec la fécule de maïs et ajoutez-la à la sauce. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
- Versez la sauce au wok ou à la poêle et quand il est très chaud, ajoutez les légumes, le tofu et le riz et faites cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le riz soit chaud.
