Aujourd'hui à Bezzia nous préparons un recette végétalienne dont le chutney de pomme est, sans aucun doute, le protagoniste. Nous ne voulons pas dire que le tempeh n'est pas important dans le plat mais il ne nécessite pas une préparation comme celle du chutney de pomme.
Et qu'est-ce que le chutney? chutney C'est une préparation originaire d'Inde. Une sorte de confiture douce-amère qui est faite en cuisant des fruits ou des légumes dans du vinaigre avec des épices et du sucre très aromatiques et qui accompagne généralement du fromage ou de la viande froide, entre autres.
Le chutney peut être préparé avec différents ingrédients, la pomme étant l'un des plus populaires. Cela sera très facile mais vous devrez y consacrer du temps; Idéalement, la pomme devrait être mijotée. Oserez-vous le préparer?
Ingrédients
- 230 g. pomme légèrement aigre
- 45 g. panela
- 1 cuillère à soupe de riz
- 150 ml. vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle moulue
- Huile d'olive vierge
- 170 g. tempeh de soja macéré
Étape par étape
- Commencez par préparer le chutney de pommes. Pour ce faire, lavez les pommes, épluchez-les et les couper en dés jeter le cœur.
- Puis mettre dans une cocotte le vinaigre de cidre de pomme et le panela et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Ajoutez ensuite les pommes coupées en dés, le riz, le gingembre râpé et la cannelle et mijoter pendant 90 minutes en remuant de temps en temps pour éviter de coller et en ajoutant de l'eau (pas beaucoup à la fois) si le mélange devient trop épais.
- Au fil du temps, lorsque le chutney s'est épaissi, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Gardez à l'esprit la consistance que lors du refroidissement, il s'épaissira encore plus.
- Une fois le chutney cuit, préparez le tempeh faire dorer dans une casserole avec une pincée d'huile d'olive.
- Servez le tempeh avec un chutney de pommes et dégustez!