Les soupes de poisson sont les plus appréciées sur nos tables à Noël, mais pourquoi ne pas proposer une soupe différente à nos convives ? La soupe à l'oignon C'est une excellente alternative et c'est que cette soupe française, en plus d'une saveur intense, est la plus réconfortante.
La soupe à l'oignon est un cuisine française classique. Un plat humble et très simple qui a fière allure sur la table et remplit l'estomac. Il est préparé en pochant l'oignon longuement et est traditionnellement servi avec quelques tranches de pain grillé avec du fromage râpé sur le dessus.
Vous n'avez pas déjà l'eau à la bouche ? L'astuce de cette soupe n'est autre que caraméliser l'oignon. Je vous préviens déjà que, personnellement, j'aime mieux quand l'oignon est semi-caramélisé, quand il ne prend pas cette couleur brune typique du caramélisé et reste d'un doré clair, mais je vous encourage à trouver votre point parfait.
Ingrédients pour 3
- 260 grammes. oignon blanc tranché
- 35 grammes. de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de farine blanche
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon de poulet ou de viande
- 1 feuille de laurier
- Thym séché
- Sal
- Poivre
- Noix de muscade
- Quelques tranches de pain maison
- Fromage râpé
Étape par étape
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et quand il bouillonne ajouter l'oignon et remuer. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une finition caramélisée à votre goût, en remuant de temps en temps. Vous aurez besoin d'au moins 45 minutes pour cela.
- Une fois l'oignon caramélisé, ajouter la farine et cuire pendant une minute sans cesser de remuer.
- Puis verser le vin et mélanger avant d'ajouter également le bouillon et les assaisonnements au goût. Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Ensuite, essayez et corriger le point de sel.
- Pour finir, placez la soupe dans un bol ou répartissez-la dans des bols allant au four. Dans chaque bol pour un ou plusieurs tranches de pain grillé avec du fromage râpé et les mettre au four pour les gratiner.
- Servir la soupe à l'oignon immédiatement pour éviter que les pains ne ramollissent.