Vous êtes passionné par les recettes qui invitent à déguster du bon pain ? Ce recette de seiche à la sauce aux légumes et tomates Il deviendra l'un de vos favoris. Non seulement il est exquis et réconfortant, mais il est idéal pour les jours où vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat plein de saveurs et de textures. La seiche est merveilleusement tendre, mais la véritable star est la sauce, dont l'intensité et l'onctuosité en font le meilleur accompagnement de tout repas.
Cette proposition, bien que peu rapide, n’est pas non plus compliquée. Il est idéal pour préparer le week-end lorsque vous disposez d'une heure tranquille pour vous consacrer à la cuisine. De plus, ce plat se bonifie au repos, vous pouvez donc le préparer la veille et profiter d'une saveur encore plus intense.
Le secret de cette recette réside dans son ingrédients de base et accessibles, qui, combinés correctement, se transforment en une délicieuse sauce que vous pouvez utiliser dans d'autres plats tels que garniture pour boulettes de viande ou même pour accompagner pâtes fraîches. Oserez-vous l'essayer ? Ci-dessous, nous vous montrons comment préparer ce délice étape par étape.
Ingrédients pour seiche en sauce aux légumes
Pour commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires. Ce sont ceux qui vous permettront de donner à votre plat cette saveur authentique et faite maison qui le caractérise :
- 500 g de seiche propre et hachée
- 1 oignon moyen, haché
- 1/2 poivron vert italien haché
- 1 poireau haché
- 1 carotte finement hachée
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- 1 tomate concassée (environ 200 g)
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon de poisson (vous pouvez utiliser du fait maison ou du précuit)
- Persil frais haché au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu au goût
Ces ingrédients peuvent être facilement trouvés dans n’importe quel supermarché. Si vous souhaitez adapter la recette aux personnes intolérantes au gluten, assurez-vous simplement que le bouillon de poisson est adapté aux coeliaques.
Préparation de seiche en sauce
Suivez ces étapes pour obtenir un délicieux plat plein de nuances et de saveurs qui se marient parfaitement :
- Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron vert, le poireau et la carotte. Faites cuire ces légumes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien pochés. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter qu’ils collent ou brûlent.
- Ajoutez l'ail haché, salez légèrement et poivrez et remuez encore une minute pour que l'ail libère tout son arôme.
- Ajoutez la tomate concassée dans la cocotte. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la tomate réduise légèrement, ce qui peut prendre environ 8 à 10 minutes.
- Versez le vin blanc dans la casserole et augmentez légèrement le feu. Cuire quelques minutes pour que l'alcool s'évapore, ne laissant que la touche aromatique du vin.
- Ajoutez le bouillon de poisson et mixez la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Cette étape est facultative si vous préférez une sauce épaisse.
- Goûtez la sauce et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire.
- Une fois la sauce chaude, ajoutez les seiches hachées et laissez cuire à feu moyen environ 20-25 minutes en remuant de temps en temps. Vous saurez que la seiche est prête lorsqu’elle est tendre.
- Servir la seiche bien chaude, accompagnée d'un bon pain artisanal pour profiter pleinement de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter le plat d'un peu de persil frais haché.
Conseils supplémentaires
Pour rendre cette recette encore plus polyvalente, voici quelques conseils supplémentaires :
- Accompagnements: Cette seiche en sauce s'associe parfaitement avec riz blanc, pommes de terre cuites ou encore pâtes courtes, comme les macaronis.
- Touche de vin : Si vous souhaitez une saveur plus élégante, utilisez un bon vin blanc sec comme le Albariño ou Chardonnay. Assurez-vous qu’il soit de bonne qualité, car cela influencera le résultat final.
- Variétés de seiche : Si vous ne trouvez pas de sépia, vous pouvez le remplacer par pot, calamar ou encore choco. Ajustez les temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des fruits de mer choisis.
Ce plat conquiert non seulement par sa saveur, mais aussi par la possibilité de laisser libre cours à votre créativité en cuisine. Ses multiples déclinaisons et accompagnements en font une recette incontournable pour tout amateur de bonne chère. Reposez-le pendant une journée pour profiter d'une explosion de saveur concentrée dans chaque cuillerée.