Vous aimez les recettes dans lesquelles on finit par étaler une demi-miche de pain ? Ce seiche à la sauce aux légumes et la tomate en fait partie. Et la seiche est tendre et très savoureuse, mais la sauce, la sauce est imbattable et parfaite pour finir le pain.
Ce n'est pas une recette rapide mais elle ne demande pas non plus beaucoup de travail. C'est une proposition super pour le week-end et ce jour où tu as une heure pour cuisiner. Cette seiche est également délicieuse le lendemain de sa préparation, pour prendre de l'avance.
Les ingrédients sont simples et cette sauce est une sauce de base aux légumes et aux tomates. Un classique dont chez Bezzia on ne se lasse jamais et que nous avons déjà utilisé dans d'autres versions pour accompagner, par exemple, des boulettes de viande. Allez-vous l'essayer ?
Ingrédients
- 500g. seiche propre et hachée
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron vert italien haché
- 1 poireau haché
- 1 carotte, hachée
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 tomate, écrasée
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon de poisson
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sal
- Poivre noir moulu
Étape par étape
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les légumes à feu moyen: oignon, poivron, poireau et carotte, pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Puis ajouter l'ail, salez et poivrez et faites revenir encore une minute.
- Immédiatement après ajouter la tomate écrasé et laissez-le réduire.
- Ajouter le vin, mélanger et cuire quelques minutes à feu moyen/vif pour que l'alcool s'évapore.
- maintenant, ajouter le bouillon de poisson et broie.
- Goûtez la sauce et rectifiez le sel et le poivre.
- Chauffer la sauce et quand ça commence à bouillir, ajoutez les seiches hachées et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dégustez la seiche dans une sauce chaude aux légumes et tomates et avec un bon morceau de pain.