Jusqu'à il y a quelques années, nous n'avions pas essayé la combinaison de saveurs qui est aujourd'hui le protagoniste de ce plat, nous ne pensions même pas qu'il pouvait être fonctionnel. Mais c'est le cas et ça ragoût de morue et chorizo à la tomate sont devenus un plat récurrent dans notre cuisine.
On aime la simplicité de ce plat ; La préparation ne coûte rien. Nous parlons de 35 minutes, mais vous n'aurez pas grand-chose à faire à part ajouter des ingrédients dans une cocotte. Et ce plat nous attire aussi par son caractère complet. Vous pouvez le servir en plat unique si vous ajoutez une bonne quantité de petits pois.
Nous vous encourageons à l'essayer! Même si la combinaison d’ingrédients vous semble un peu étrange, essayez-la ! nous aimons ça avec de la morue dessalée, mais cette fois nous l'avons préparé avec de la morue salée et ça marche aussi très bien. Une saveur plus douce est obtenue et la texture de la viande est plus légère et plus lâche. Vous pouvez l'essayer avec l'un ou l'autre et choisir votre version préférée.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, tranchée
- 8 tranches de chorizo
- 7 tomates poires pelées et hachées
- 1 tasse de petits pois
- 4 longes de cabillaud assaisonnées de sel
- Sel et poivre
Étape par étape
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et cuire l'ail jusqu'à ce que je commence à danser.
- A ce moment-là, pour éviter qu'il ne brunisse, ajouter le chorizo et cuire encore 5 minutes à feu moyen-vif.
- Puis ajouter la tomate et les petits pois, salez et poivrez et laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Quand la tomate est presque dissoute, incorpore les longes de morue dans la cocotte et laissez-les cuire dans la sauce pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande se sépare facilement en flocons.
- Ensuite, servez le ragoût de morue et de chorizo avec des tomates chaudes.