Une quiche est une excellente ressource pour compléter notre menu tous les jours et lors d'occasions spéciales. Ces tartes salées peut être préparé avec différentes garnitures, certains aussi simples que celui que nous proposons aujourd'hui avec l'oignon et le fromage râpé, un délice!
Chez Bezzia, nous avons préparé différentes quiches, toutes avec une base de pâte brisée maison comme celui de la recette originale. Cependant, ils peuvent également être réalisés avec de la pâte feuilletée. Si comme nous, c'est ce que vous avez de plus sous la main, utilisez-le comme base pour cuire cette quiche à l'oignon et au fromage.
La clé de ce gâteau savoureux simple est l'oignon poché. Ne soyez pas pressé de le préparer; Au moins 20 minutes seront nécessaires pour obtenir un oignon translucide et tendre qui ajoutera plus tard de la saveur à la garniture. Nous avons utilisé de l'oignon rouge, mais n'hésitez pas à utiliser la variété blanche pour une saveur plus douce. Essaie!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 oignons émincés
- Pâte feuilletée ronde
- Oeufs 3
- 175 ml. lait évaporé
- 100g. mozzarella râpée
- 50 grammes. fromage Manchego râpé
- Sortir
- Poivre noir moulu
Étape par étape
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et pocher l'oignon à feu doux (pour qu'il ne brunisse pas) pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, retirez du feu, étalez-le dans une source et laissez refroidir.
- Pendant qu'il refroidit, recouvrir le fond de pâte feuilletée et les côtés d'un moule de 20 à 22 cm de diamètre. Placez du papier sulfurisé sur le dessus et remplissez de légumes secs. Cuire au four préchauffé à 190 ° C et cuire à fond pendant 15 minutes. Ensuite, sortez du four, retirez les légumes secs et le papier sulfurisé et réservez.
- Puis dans un bol battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ensuite, ajoutez le lait évaporé et mélangez.
- Puis ajouter l'oignon poché et fromage râpé. Assaisonner au goût et mélanger à nouveau doucement.
- Remplissez le moule avec le mélange et remettez-le au four pour faites-le cuire dans une position moyenne pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
- Sortez la quiche à l'oignon et au fromage du four et laissez laissez reposer dans un endroit frais pendant une heure avant de servir.