Nous sommes sûrs que vous avez tous entendu parler du pyramide alimentaire. Cet outil est devenu une ressource fondamentale pour conseiller la population sur la bonne consommation des différents aliments. En d'autres termes, c'est un guide visuel qui nous aide équilibrer nos repas et orienter nos décisions alimentaires vers une alimentation plus équilibrée. en bonne santé.
La pyramide alimentaire est contenue dans « Guides alimentaires pour la population espagnole », préparé par la Société espagnole de nutrition communautaire (SENC). Son modèle actuel a été publié en 2017 et, bien qu'il soit toujours valable, la nécessité de le mettre à jour pour refléter les changements du tendances nutritionnelles et les habitudes alimentaires. Ci-dessous, chez Bezzia, nous partageons avec vous comment interpréter ce guide pour créer des menus plus équilibrés et nous explorons les mises à jour possibles en le comparant avec d'autres pyramides alimentaires internationales.
Interprétation de la pyramide alimentaire
La pyramide alimentaire ne se limite pas à placer les aliments selon leur priorité de consommation. Il s'agit d'un modèle complet qui comprend également Habitudes de vie saines qui soutiennent un mode de vie équilibré. À la base se trouvent les aliments qui devraient constituer l'élément principal de notre alimentation, tandis qu'en haut se trouvent ceux dont la consommation doit être limitée à des occasions spéciales.
Des habitudes saines à la base
À la base de la pyramide alimentaire SENC se trouvent des recommandations qui vont au-delà de l’alimentation, mais qui sont tout aussi essentielles au maintien d’une bonne santé. Ces suggestions incluent :
- Activité physique quotidienne : Consacrer au moins 30 minutes par jour à une activité physique modérée est essentiel pour maintenir un bilan énergétique sain.
- Équilibre émotionnel : Prendre soin de sa santé mentale est essentiel pour prendre des décisions conscientes sur ce que nous mangeons.
- Hydratation adéquate : Il est recommandé de consommer entre 4 et 6 verres d'eau par jour.
- Techniques culinaires saines : Opter pour des méthodes telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou le grill au lieu de la friture permet de préserver les nutriments et de contrôler l'apport calorique.
Les niveaux de la pyramide
Au-dessus des habitudes saines de base se trouvent les principaux groupes alimentaires, organisés selon leur fréquence de consommation recommandée.
- Pain, céréales, riz, pâtes, jeunes légumineuses et pommes de terre : Ils constituent la base nutritionnelle. Il est conseillé d'opter pour des versions à grains entiers de ces aliments en raison de leur apport à fibre, vitamines et minéraux essentiels. La consommation doit être adaptée à notre niveau de l'activité physique.
- Fruits, légumes et huile d'olive extra vierge : Ceux-ci doivent être présents dans tous les repas principaux. La recommandation minimale est de consommer au moins 5 portions quotidiennes de fruits et légumes, car ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels.
- Produits laitiers, œufs, poisson, viande blanche et fruits à coque : Il faut les consommer avec modération (1 à 3 portions par jour), en privilégiant les produits laitiers allégés et en alternant les sources de protéines.
- Viandes rouges et saucisses : Ils doivent être consommés occasionnellement en raison de leur contenu en saturé et le sel.
- Pâtisseries, pâtisseries et aliments ultra-transformés : Ils occupent le sommet. Sa consommation doit être limitée autant que possible, réservée uniquement aux occasions spéciales.
Controverses de la pyramide alimentaire actuelle
La pyramide alimentaire actuelle n’est pas sans critiques. Par rapport aux modèles internationaux comme la pyramide de Nutrition Australia ou celle du Flemish Institute for Healthy Living, plusieurs différences et points d’amélioration ressortent :
- Une plus grande importance accordée aux fruits et légumes : Dans d'autres guides, ces aliments occupent la base de la pyramide par rapport aux céréales, ce que les nutritionnistes espagnols jugent nécessaire d'adopter.
- Élimination des aliments transformés : Dans les modèles internationaux, les produits tels que les pâtisseries ou les bonbons n'apparaissent même pas dans la représentation graphique, car ils ne sont pas considérés comme faisant partie d'une alimentation saine.
- Moins de promotion des boissons alcoolisées : Bien qu'une consommation modérée de vin et de bière soit courante en Espagne, d'autres guides déconseillent complètement d'inclure les boissons alcoolisées dans le cadre d'un mode de vie sain.
Par ailleurs, l’intégration des compléments alimentaires dans le guide actuel suscite également des controverses, car elle peut véhiculer un message erroné sur leur besoin fondamental.
Que pouvons-nous apprendre des autres modèles ?
L’examen d’autres pyramides alimentaires peut nous offrir des idées pour améliorer nos propres guides. Par exemple, le modèle australien se distingue par la simplification de la classification des aliments et la promotion plus explicite des options à base de plantes. L'accent mis sur la durabilité est également pertinent, en encourageant la consommation de aliments locaux et saisonnier.
Adopter des habitudes durables profite non seulement à notre santé, mais aussi à la environnement. De petits ajustements, comme réduire la consommation de viande rouge et opter pour des légumineuses, peuvent avoir un impact positif sur notre santé et notre empreinte écologique.
La pyramide alimentaire continue d’être un outil clé pour sensibiliser la population à l’importance d’une alimentation équilibrée. Bien qu’il y ait des points à améliorer, son utilité pour structurer nos repas ne peut être sous-estimée. Il est essentiel que nous continuions à mettre à jour et à adapter nos directives alimentaires, en nous inspirant des modèles internationaux et des recherches récentes, pour garantir une santé publique et environnementale optimale.