C'est probablement l'une des recettes de boulettes de viande les plus riches que nous ayons préparées chez Bezzia. Pas tant pour les boulettes de viande, puisque nous les avons préparées de la même manière d'autres fois, que pour la sauce. Ongle sauce tomate à la patate douce, petits pois et une picada un peu spéciale.
Oui, la clé de ces boulettes de viande en sauce à la patate douce et aux petits pois est dans leur sauce. Une sauce tomate épaisse qui acquiert un sweet spot grâce à la patate douce et une texture grâce à un noix hachées et chocolat. Préparez un bon morceau de pain car vous n'arrêterez pas de l'étaler jusqu'à ce qu'il soit fini, vous êtes prévenus !
Quant à sa préparation, cette recette n'a aucun mystère et est relativement rapide. Avez-vous des enfants à la maison ? Vous pouvez leur demander de vous aider à former les boulettes de viande. Faire partie de la préparation de la nourriture est très bénéfique pour les plus petits, alors n'hésitez pas ! Préparez une simple salade verte et un Dessert aux pêches et au yogourt grec et la nourriture sera faite.
Ingrédients pour 4
Pour les boulettes de viande
- 500 g. viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 1 tranche de pain de la vieille ville
- 100 ml. Lait
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- À thé de sel 1
- 1/4 d'oignon blanc, haché finement
- La farine
Pour la sauce
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de viande de piment chorizo
- 1 verre de tomates concassées ou de tomates râpées
- 1 tasse de pois surgelés
- Haché : 2 gousses d'ail + une poignée d'amandes + une once de chocolat.
- Huile d'olive
- Soupe de légumes
- Sal
Étape par étape
- Mettre le lait dans un petit bol et introduire le tranche de pain dans celle-ci. Réservation.
- Dans un grand bol mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon, le pain légèrement égoutté, une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
- Puis façonner les boulettes de viande avec vos mains et passez-les dans la farine.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire frire les boulettes de viande par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Alors, sortez-les et réservez-les dans une assiette.
- Dans la même huile maintenant faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes.
- Profitez de ce temps pour préparer le hachis, travailler dans le mortier tous les ingrédients qui sont indiqués et réserver.
- Au bout de cinq minutes, incorporer la patate douce et faire frire pendant quelques minutes.
- Puis ajouter le concentré de tomate, le piment chorizo et la tomate concassée et cuire quelques minutes de plus.
- Puis verser le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir presque la patate douce et les petits pois. Cuire jusqu'à ce que la patate douce soit presque tendre.
- Ensuite, incorpore le haché, remettre les boulettes de viande dans la casserole et cuire encore trois à quatre minutes à feu moyen-doux.
- Dégustez les boulettes de viande en sauce avec de la patate douce et des petits pois.