Poitrines de poulet farcies à la sauce aux champignons : un classique irrésistible

Poitrines de poulet farcies au jambon et au fromage c'est une recette versatile, facile à préparer et adapté à toute occasion, d'un repas informel jusqu'au dîner spécial. Dans cet article, nous allons vous apprendre à les préparer avec un délicieux sauce aux champignons, alliant simplicité et touche gourmande. De plus, nous explorerons conseils importants sur les techniques de préparation et les variantes pour personnaliser ce plat selon vos préférences.

Ingrédients pour la recette

Ce sont les ingrédients nécessaires pour préparer certains poitrines de poulet farcies, y compris le juteux sauce aux champignons:

Pour la viande:

• 1 grosse poitrine de poulet.
• 2 grosses tranches de jambon d'York.
• 2 tranches de fromage Havarti ou votre fromage préféré.
• Sel et poivre au goût.

Pour la sauce aux champignons:

• 250 g de champignons frais.
• 200 ml de crème liquide de cuisson.
• 1 petit oignon finement haché.
• 1/2 verre de cognac (facultatif).
• Sel et poivre au goût.
• Huile d'olive extra vierge.

Préparation des poitrines farcies

Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts et à portée de main. Suivez ces étapes Il garantira que les poitrines soient parfaitement farcies et juteuses :

1. Préparez le blanc de poulet : Coupez le blanc de poulet en deux, mais sans le séparer complètement, pour l'ouvrir comme un livre. Éclaboussez-le légèrement pour rehausser sa saveur.
2. Farcir le sein : Placez une tranche de jambon d'York et une tranche de fromage à l'intérieur, en veillant à ce que les deux ingrédients ne dépassent pas des bords. Cela évitera qu'ils ne débordent lors de la cuisson.
3. Roulez soigneusement : Roulez fermement la poitrine de poulet et fixez-la avec des cure-dents, de la ficelle de cuisine ou un filet à viande élastique.
4. Faire dorer la viande : Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le rouleau de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur dorée uniforme. Retirer et réserver.

Préparation de sauce aux champignons

La sauce aux champignons C'est le complément parfait à ce plat, en lui donnant une texture crémeuse est notre valeur principale. saveur irrésistible. Suivez ces étapes:

1. Hachez les ingrédients : Nettoyer et trancher les champignons. Hachez finement l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon : Dans la même poêle où vous avez fait dorer la poitrine, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. transparent.
3. Cuire les champignons : Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur eau et soient légèrement dorés.
4. Ajoutez le cognac : Versez le demi-verre de cognac et flambez pour évaporer l'alcool en laissant une légère touche aromatique. Cette étape est facultative, mais rehausse la saveur de la sauce.
5. Ajoutez la crème : Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Ajustez le sel et le poivre, et laissez cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Assemblage final et présentation

Une fois tous les éléments prêts, il est temps de monter le plat :

1. Remettez les magrets farcis dans la poêle avec la sauce aux champignons. Cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté pour qu'il soit imprégné de saveur.
2. Retirez les magrets et laissez-les reposer une minute avant de retirer les cure-dents ou la ficelle de cuisine.
3. Coupez les magrets en tranches épaisses pour mettre en valeur la garniture au jambon et au fromage et disposez-les sur des assiettes individuelles.
4. Nappez les tranches de sauce aux champignons, en décorant si vous le souhaitez d'une touche de persil frais haché.

Ce plat peut être accompagné d'un purée de pommes de terre crémeuse, riz blanc ou une légumes à la vapeur pour compléter un repas équilibré et nutritif.

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La combinaison de textures et saveurs fait des poitrines de poulet farcies au jambon et au fromage avec sauce aux champignons une option parfaite pour surprendre vos invités lors de vos repas de famille ou dîners spéciaux. Non seulement c'est une recette délicieuse et attrayante, mais elle est également facile à personnaliser en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main. Osez expérimenter et transformez ce classique en votre propre marque personnelle !