Y a-t-il des plats avec lesquels il est impossible de se tromper dans les menus de mariage ? Personne n’est infaillible, mais nombreux sont ceux qui peuvent vous aider à rester en sécurité lors d’une journée aussi spéciale que celle-ci. Et comme nous ne voulons pas que quelque chose échoue, nous parlons aujourd'hui de la façon dont préparez la bonne nourriture pour le mariage et ces plats qui sont une valeur sûre sur la table.
La organiser un mariage nécessite de prendre de nombreuses décisions. Et l’un des plus importants concerne sans aucun doute le menu du mariage. Maintenir l’équilibre entre le sûr et le surprenant est compliqué, même s’il existe quelques clés pour y parvenir.
À quoi ressemble un menu de mariage aujourd’hui ?
De nos jours, la plupart des couples choisissent servir un cocktail debout avec des tables de support avec différentes propositions gastronomiques, chaudes et froides. Des plats qui allient tradition et avant-garde et durent généralement une heure ou une heure et demie.
Vient ensuite le banquet traditionnel, qui se compose généralement d’au moins une entrée, une entrée (au choix) et un dessert. Le temps passé à table est ainsi réduit par rapport aux banquets traditionnels qui se tenaient il y a des années et le service est accéléré.
Tant au cocktail qu'au banquet, il est nécessaire d'avoir options pour les végétariens, végétaliens et coeliaques, ainsi que pour les personnes suivant d'autres régimes spéciaux qui doivent être indiqués lors de la confirmation de l'invitation. Ainsi, trouver un équilibre est encore plus difficile, mais pas impossible.
Quant aux prix des menus de mariage, ils varient actuellement beaucoup peut aller de 70 à 250 euros, environ. Cela dépendra du lieu, du type de menu, des plats que vous choisirez, payant plus ou moins. Fixez un budget par personne et respectez-le.
Des plats qui sont une réussite
Quels plats ont toujours un succès ? Avec lesquels peut-on prendre des risques ? La vérité est que même si de nouvelles propositions gastronomiques ont été intégrées aux banquets de mariage, il en existe d’autres difficiles à bannir. En Espagne, nous ne sommes pas enclins à expérimenter des jours comme celui-ci, même si nous pouvons observer de petits changements qui ont été très bien acceptés.
Le cocktail
Le jambon est une proposition très populaire lors de nos mariages, tout comme croquettes de fruits de mer ou de champignons. C'est quelque chose que vous savez que vous aimerez toujours et qui vous permet de prendre un peu de risque avec le reste des propositions. Gaspachos, beignets au fromage, crêpes salées et montages de surlonge adaptés à chaque saison ont également la cote et sont régulièrement proposés.
Parallèlement aux propositions précédentes, nombreux sont ceux qui parient aujourd’hui sur d’autres, un peu plus risquées et exotiques. Les cocktails à thème et food trucks, par exemple, permettent de proposer des entrées variées et influencées par d'autres pays qui permettent aux invités d'essayer de nouvelles choses et de sortir de la routine.
L'entrée
Le démarreur est généralement différent dans le mariages d'été et d'hiver; Dans le premier cas, un plat froid est généralement servi, tandis que dans le second, un plat chaud est recommandé pour réchauffer les invités. Cependant, dans les deux cas, les légumes et les fruits de mer sont principalement utilisés.
Aujourd'hui, lors des mariages d'été, les salades froides ou tièdes de volaille ou de fruits de mer, ainsi que les fines crèmes froides, sont très courantes. En hiver, les soupes et crèmes chaudes sont à privilégier, ainsi que pâtes, raviolis ou lasagnes, fruits de mer et/ou légumes.
Le plat principal
Le deuxième plat d'un repas de mariage est généralement traditionnellement de la viande, Bien que ces dernières années, des oiseaux comme la pularda ou des chiens de chasse comme le cerf soient également devenus populaires. Ceux-ci sont généralement servis avec de petits accompagnements sucrés et de la sauce pour générer des contrastes.
Ceux qui optent pour une entrée végétarienne, en revanche, optent généralement pour le poisson comme plat principal, le mérou, la sole, la dorade, le turbot ou le merlu étant les plus choisis. Vous préférez prendre un peu de risque ? Optez pour du thon, du maquereau ou du courbine.
Le dessert
Les gâteaux de mariage Ils continuent d'être le dessert préféré des mariages dans notre pays, mais il y a une tendance croissante : proposer une dégustation de desserts. Une douce table où chaque convive peut se servir ce qu'il préfère.
Quel que soit le type de menu que vous choisissez, la dégustation est essentielle. Dans le test du menu, vous pouvez voir la qualité et la quantité de chaque plat et voir comment ils fonctionnent ensemble. Ne mettez rien sur la table que vous n’avez pas essayé ! Et laissez-vous guider pour le repas de mariage par ce qui vous a plu et vous a surpris.