Préférez-vous lepoulet rôti ou le poulet mijoté? Si vous préférez ce dernier, vous avez de la chance ! parce qu'aujourd'hui nous préparons un poulet mijoté aux courgettes et des amandes hachées qui ne vous laisseront pas indifférents. Et dans quel bouillon vous voulez étaler toute la miche de pain.
Ce poulet mijoté a une grande quantité de légumes l'accompagnant. Nous n'avons mentionné que les courgettes, mais en plus de cela, nous avons ajouté l'oignon, le poivron, la carotte et le brocoli. Toute une collection de légumes qui rendent ce plat beaucoup plus intéressant.
Je ne vais pas vous dire que c'est un plat rapide, pocher tous les légumes puis mijoter le poulet vous divertira presque une heure. Alors détendez-vous et enfermez-vous dans la cuisine avec de la musique, un bon livre, une tasse de thé ou un verre de vin.
Ingrédients
- 3-4 gousses d'ail, pelées
- 1 grosse tranche de vieux pain
- 1 poulet, haché
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 1/2 poivron rouge, haché
- 3 carottes, pelées et tranchées
- 1 petite courgette coupée en dés
- 1 verre de cognac
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- Bouillon de poulet ou de légumes
- 1 poignée d'amandes
- Une pincée de persil
- 1 petit brocoli, en bouquets
- Sal
- Poivre
- Persil
- Huile d'olive
Étape par étape
- Dans une grande casserole, faites chauffer un bon jet d'huile et faire revenir les gousses d'ail et la tranche de pain. Retirer les gousses d'ail lorsqu'elles commencent à dorer et laisser le pain devenir doré pour le retirer. Réservation.
- Dans la même huile maintenant sceller le poulet poivré. Une fois terminé, retirer et réserver sur une assiette ou un plat.
- Puis ajouter l'oignon dans la cocotte le poivron et la carotte et pocher 10 minutes.
- Puis ajouter les courgettes et cuire cinq minutes de plus.
- Versez le cognac et laissez-le s'évaporer.
- Pendant ce temps, dans un mortier travailler l'ail, avec le pain frit, les amandes et une pincée de persil
- Lorsqu'une partie de l'eau-de-vie s'est évaporée, ajouter la tomate, le paprika, les amandes hachées et le poulet dans la cocotte et couvrir de bouillon.
- Cuire à feu moyen pendant 30 minutes, période pendant laquelle une partie de l'eau s'évapore.
- Cinq minutes avant la fin des temps, ajouter le brocoli et mélanger. Corrigez le point sel et poivre si nécessaire.
- Dégustez le poulet mijoté aux courgettes et amandes effilées, bien chaud.