On le sait, c'est l'heure des recettes de Noël. Mais, entre célébration et célébration, il est également possible de revenir à des recettes plus simples comme celles-ci. macaroni aux aubergines et sauce tomate épicée. Un excellent plat de pâtes pour tous les jours et toutes les situations.
Pour rendre la recette plus accessible, nous avons préparé cette recette avec des macaronis, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de pâtes à la fois court et long de votre goût. La clé de cette recette n'est pas tant dans les pâtes utilisées, pourvu qu'elles soient de qualité, que dans la façon de préparer les aubergines au four et dans cette sauce piquante.
Pouvez-vous faire sans le point épicé? Bien sûr, maintenant, c'est un point très doux que n'importe qui peut assumer. S'il y a des enfants, bien sûr, ne pas ajouter de piments à ce plat résoudra le problème. Et pour ceux d'entre vous qui aiment le piquant, pourquoi pas au lieu de deux piments, trois ?
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- Huile d'olive vierge
- 2 gousses d'ail, tranchées
- 2 piments de Cayenne
- Un verre de tomate concassée
- 350g. tomate concassée
- 2 cuillères à café de tomates doublement concentrées
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 / 2 cuillère à café de sucre
- 150 g. macaroni
- 20 g. fromage râpé
- Sel et poivre
Étape par étape
- Préchauffer le four à 220ºC avec un ventilateur.
- Avec un éplucheur éplucher les aubergines. Il n'est pas nécessaire que vous le fassiez complètement, vous pouvez laisser un peu de peau.
- Puis couper les aubergines en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et mettez-les dans un bol avec 30 ml d'huile, une pincée de sel et une bonne pincée de poivre. Bien mélanger, puis placer les tranches sur une plaque à biscuits.
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- Cuire au four 30 ou 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et commencent à griller. Sortez-les ensuite du four et mettez-les de côté.
- Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et les piments et faire sauter pendant une ou deux minutes, en continuant de remuer.
- Puis ajouter la tomate, origan, sucre et une pincée de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser cuire les ingrédients pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Une fois réduit, ajoutez les aubergines
- Alors que faire cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.
- Mélanger les spaghettis avec la sauce et ajouter 15g. de fromage râpé. Vous pouvez alléger la sauce si elle est trop épaisse avec quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
- Répartir les macaronis à l'aubergine et à la sauce piquante sur deux assiettes et parsemer du reste de fromage.
