Les sushis font-ils grossir ? Mythes, réalités et astuces pour en profiter sainement

Beaucoup de gens se sont déjà demandé : les sushis font-ils grossir ? Aujourd'hui, nous répondons à cette question très courante. Bien que le sushi soit un délice oriental impressionnant en raison de sa sophistication et de sa légèreté apparente, il peut également être un piège à calories s'il n'est pas consommé correctement. Ci-dessous, nous détaillerons tout ce qui concerne le sushi, ses valeurs nutritionnelles, son impact sur le poids et comment le déguster sans regrets.

Le mythe selon lequel les sushis ne font pas grossir

C'est un mythe courant de penser que le sushi est un aliment totalement sans calories. Pourquoi a-t-il cette renommée ? Principalement parce que bon nombre de ses principaux ingrédients, comme le poisson, les légumes ou les algues, sont connus pour être sains. Cependant, il faut prêter attention à certains aspects importants qui peuvent faire du sushi une option moins légère qu'il n'y paraît.

Un exemple clair est le Rouleau de Philadelphie, l'un des plus populaires. Ce rouleau complet (8 à 10 pièces) contient environ 430 calories et 17 grammes de matières grasses totaux. Même si ce chiffre ne semble pas excessivement élevé, sa facilité de consommation et sa digestion rapide peuvent nous amener à consommer plus que nécessaire, ce qui augmente l'apport calorique total.

De plus, de nombreuses variétés de sushis sont préparées avec riz blanc assaisonné avec un mélange de vinaigre, sel et sucre, ce qui augmente considérablement l'apport calorique. À cela, vous pouvez ajouter des sauces telles que de la mayonnaise épicée ou des ingrédients frits, qui transforment un repas apparemment léger en une bombe calorique.

Pourquoi les sushis peuvent-ils faire grossir ?

Les sushis sont principalement composés de riz, protéine maigre provenant du poisson et, parfois, des légumes. Cependant, ce que beaucoup ne savent pas, c'est que le riz utilisé dans sa préparation contient généralement du sucre ajouté pour obtenir sa consistance collante caractéristique. Ce détail booste son indice glycémique, ce qui en fait un glucide raffiné à consommer avec modération.

Un autre aspect important est que le taille de la portion peut varier beaucoup. Par exemple, un morceau de nigiri contient environ Calories 35, mais si vous en consommez 12 morceaux - ce qui est assez courant - vous aurez déjà ingéré plus de 400 calories rien qu'en riz et en poisson.

En plus du riz, certains ingrédients supplémentaires augmentent considérablement l'apport en calories et en graisses, tels que :

• Fromage à la crème ou à tartiner : utilisé en rouleaux comme le Rouleau de Philadelphie.
• Crevettes panées : présent dans les tempurisés, qui combinent farine et friture.
• Sauces: comme la mayonnaise épicée ou la sauce teriyaki riche en sucre.

En revanche, certains professionnels recommandent d'éviter sauce soja riche en sodium, puisqu'il favorise le la rétention d'eau et peut être nocif pour les personnes souffrant d’hypertension.

Quels types de sushis font le moins grossir ?

Il existe des options de sushi beaucoup plus légères que d'autres. Parmi les variétés les moins caloriques figurent :

• Les sashimis : de fines tranches de poisson cru ne contenant pas de riz. Il est faible en calories (environ 20 par portion) et constitue une excellente source de protéines.
• Le nigiri : poisson cru sur une petite portion de riz. Il contient environ 35 calories par morceau, selon le type de poisson.
• Makis végétariens : à base de concombre, d'avocat ou d'autres légumes, enveloppés dans des algues nori. Pour six morceaux, ils apportent généralement environ 140 calories.
• Petits pains au riz brun : Bien que ce ne soit pas une option traditionnelle, certains restaurants proposent des sushis avec du riz brun, qui contient plus de fibres et de nutriments.

Bienfaits du sushi et comment en profiter sainement

Malgré les calories, les sushis ont de nombreux avantages pour la santé s’il est consommé correctement :

• Omega 3: Présent dans les poissons comme le saumon et le thon, il aide à contrôler le cholestérol et réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
• Algue Nori : source de vitamines A et B, ainsi que d'iode, qui favorise la régulation hormonale.
• Gingembre et wasabi : Riche en antioxydants et aux bienfaits antimicrobiens.
• Protéines de haute qualité : essentiel au maintien musculaire et à la régénération cellulaire.

Pour déguster des sushis sans compromettre votre alimentation, suivez ces conseils :

1. Choisissez des variétés avec moins ou pas de riz, comme le sashimi.
2. Remplacez le riz blanc par du riz brun si possible.
3. Évitez les morceaux tempurisés, avec du fromage à la crème ou des sauces caloriques.
4. Contrôlez les portions et accompagnez votre repas d'une salade ou d'une soupe miso légère.
5. Optez pour une sauce soja faible en sodium ou limitez la quantité utilisée.

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N’oubliez pas que le sushi n’est pas un aliment miracle ni un ennemi de votre silhouette. L’essentiel est de le consommer avec modération et de choisir des options plus saines. De cette façon, vous pourrez profiter de sa saveur unique et de tous ses bienfaits sans vous soucier des calories supplémentaires.