Vous souhaitez surprendre votre palais avec une recette saine, délicieuse et différente ? Aujourd'hui, nous apportons une proposition parfaite : lanières de poulet avec pâte au quinoa. Cette recette, inspirée de Juan Llorca, est idéal pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur alimentation sans renoncer à la saveur. Le quinoa n'ajoute pas seulement une touche croustillant unique, mais c'est aussi une riche source de nutriments essentiels, ce qui en fait une alternative fantastique aux pâtes traditionnelles.
De plus, ce plat est très versatile et il s'adapte parfaitement aux goûts des plus âgés comme des plus jeunes de la maison. Découvrez comment transformer un ingrédient du quotidien en une expérience culinaire unique.
Propriétés du quinoa : Pourquoi est-il si spécial ?
Le quinoa est une pseudo-céréale aux propriétés nutritionnel exceptionnel. Riche en protéines complètes, contient les neuf acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. De plus, c’est une source importante de fibres, de vitamines du complexe B, de fer, de magnésium et d’antioxydants. L'incorporation de quinoa dans votre alimentation augmente non seulement votre énergie, mais aide également à maintenir une fonction musculaire optimale et à renforcer le système immunitaire. Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits de cet ingrédient, vous pouvez lire notre article sur comment laver le quinoa et ses propriétés.
Ingrédients nécessaires
- 600 g de poitrine de poulet
- 200 g de quinoa
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika, doux ou piquant
- Oeufs 2
- Sel et poivre noir au goût
- Huile d'olive vierge
Pas à pas : la recette parfaite
- Préparez le quinoa : Lavez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer ses saponines qui peuvent lui donner un goût amer. Ensuite, faites-le cuire dans l’eau selon les instructions sur l’emballage (généralement 12 à 14 minutes).
- Pendant que le quinoa cuit, coupez les poitrines de poulet en lanières épaisses ou en morceaux de la taille d'une nugget. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffez le four à 180°C. Tapisser une plaque de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.
- Une fois le quinoa cuit, égouttez-le bien et étalez-le sur la plaque du four. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour un grillage uniforme.
- Lorsque le quinoa est croustillant, mélangez-le dans un bol avec le parmesan, l'origan, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Battez les œufs dans un autre bol. Cette étape est indispensable pour que la pâte adhère bien.
- Tremper les lanières de poulet d'abord dans l'œuf puis dans le mélange de quinoa et d'épices. Appuyez légèrement pour fixer la pâte.
- Disposez les lanières panées sur la plaque et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive extra vierge.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le poulet soit complètement cuit.
Conseils pour un résultat parfait
- Si vous préférez une pâte plus savoureuse, vous pouvez essayer d'ajouter poudre d'ail ou curry au mélange d'épices.
- Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, des aubergines râpées ou des champignons portobello.
- Accompagnez ces bandes d'un salade fraiche. Une option délicieuse serait un salade de quinoa, fraises et avocat.
- Conservez les restes de quinoa dans un bocal hermétique et utilisez-le comme garniture dans des salades ou des soupes.
- Pour rehausser la saveur, accompagnez le plat de sauces maison comme le guacamole, l'aïoli léger ou la sauce au yaourt.
Les lanières de poulet avec la pâte au quinoa sont non seulement délicieuses, mais elles constituent également une option nutritive et saine à intégrer dans votre vie quotidienne. Ce plat montre qu'une alimentation équilibrée peut être savoureuse et excitante, idéale aussi bien pour les repas de famille que pour surprendre vos invités. Essayez-le et savourez chaque bouchée !