Comme nous les aimons biscuits classiques à Bezzia. Nous sommes conscients qu'en raison de la quantité de sucre qu'ils contiennent, ils ne sont pas les plus sains, c'est pourquoi nous ne les préparons pas régulièrement mais plutôt occasionnellement le week-end pour sucrer les petits déjeuners et les collations. Ce gâteau à la mandarine est le dernier que nous avons préparé. Très automnal, non ?
Les mandarines commencent à être très présentes sur les marchés et le seront bientôt Ils seront dans leur meilleure saison, alors pourquoi ne pas en profiter pour réaliser des douceurs comme celle-ci ? Il saveur d'agrumes Dans ce gâteau, c'est très subtil mais cela se remarque.
Vous n'avez pas de mandarines ? Vous pouvez les remplacer dans cette recette par un autre agrume ; des oranges, des citrons et même des citrons verts. Sa saveur variera, mais ce sera toujours un gâteau tendre et spongieux, du genre qu'on aime tartiner dans du café ou du lait. Allez-y, préparez-le !
Ingrédients
- Beurre pour graisser le moule
- 175 g de farine tout usage
- 8 g de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 mandarines
- Oeufs 4
- 140g de sucre
- 80 ml d'huile d'olive douce
Étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule de 24x14 cm.
- Puis tamiser la farine et mélangez-le avec la levure chimique et une pincée de sel. Réservation.
- Râper le zeste de mandarine puis pressez le jus en le réservant.
- Séparez les jaunes des blancs des quatre œufs.
- Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez jusqu'à ce qu'ils soient à moitié montés. Ajoutez ensuite 70 grammes de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que obtenir une meringue dure. Réservation.
- Dans un autre grand bol, battre les quatre jaunes d'œuf avec les 70 grammes de sucre restants jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ensuite, ajouter l'huile d'olive lisser et battre jusqu'à intégration.
- Ajouter le jus des deux mandarines et le zeste au mélange et battre à nouveau pour intégrer.
- Enfin, sans cesser de battre, ajouter petit à petit le mélange de farine tamisé.
- Une fois toute la farine intégrée ajouter les blancs d'oeufs que vous avez en réserve avec des mouvements enveloppants.
- Vous avez juste à verser la pâte à gâteau Dans le moule préalablement graissé, tapotez-le contre le plan de travail et enfournez-le.
- Cuire au four à hauteur moyenne pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré dedans en ressorte propre.
- Ensuite, sortez du four et laissez reposer cinq minutes avant démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement
- Une fois refroidi, décorez le gâteau à la mandarine avec du sucre en poudre si tu veux.