Vous aimez les petits pois mais vous en avez marre de toujours les cuisiner de la même manière ? essayez ceux-ci Ragoût de pois avec pomme de terre et carotte. Ils sont une excellente alternative maintenant que les températures ont baissé et que nous recherchons des plats chauds qui nous réconfortent.
La préparation de ce plat ne vous prendra pas plus de 40 minutes. Bien que, si vous voulez du temps pour vous en donner plus, n'hésitez pas à préparer une double portion. Le ragoût tient trois jours au frigo dans un récipient hermétique, de sorte qu'il pourrait résoudre plus d'un déjeuner ou dîner.
Vous pouvez vous passer du chorizo ou le remplacer par du lard ou un morceau de lard. Et, bien sûr, rendez ce plat plus complet en ajoutant à l'équation quelques protéine animale ou végétale comme le poulet, la morue ou tempeh. Oserez-vous le préparer ? Dites-nous le résultat.
ingrédients pour deux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 carottes, tranchées
- 2 poireaux, émincés
- 4 tranches de chorizo, hachées
- Un peu de cognac
- 1 verre de tomate concassée
- 1 cuillère à café de concentré de tomate double
- 1 tasse de petits pois
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- Bouillon de légumes ou eau
- Sal
- Le poivre noir
- Poivrons
Étape par étape
- Chauffer l'huile dans une casserole basse et faire sauter l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.
- Puis incorporer le poireau et faire frire à température moyenne pendant cinq minutes de plus.
- Quand les légumes sont tendres, ajouter la saucisse et faire frire jusqu'à ce qu'il commence à libérer sa graisse.
- Ensuite, verser un trait de cognac et cuire quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.
- Puis ajouter la tomate écrasée et le concentré de tomate et cuire quelques minutes.
- Puis ajouter les petits pois congelés et pommes de terre et mélanger.
- Verser immédiatement le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient couverts, une pincée de paprika et du sel et du poivre. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servir la compote de petits pois avec les pommes de terre et les carottes bien chaudes.