Aujourd'hui, nous préparons une recette particulièrement intéressante pour tous ceux qui, pour diverses raisons, recommandent une alimentation douce. Et c'est que cela crème de lentilles et courgettes à l'œuf poché, incorpore des légumineuses, des légumes et des protéines animales, ce qui le rend très complet.
tu peux le préparer A tout moment de l'année, puisque ses ingrédients sont au supermarché toute l'année. Bien qu'étant juste, c'est le moment le plus approprié pour cela, lorsque les courgettes peuvent venir directement du jardin à notre table.
La crème est très simple à préparer, même si cela prend du temps si, comme nous, vous misez sur les lentilles sèches. Vous souhaitez gagner du temps ? Utilisez des lentilles cuites en conserve, ils sont un choix très fantastique! Et n'hésitez pas à en préparer une bonne portion, ainsi vous pourrez congeler un couple et y recourir dans quelques jours ou quelques semaines.
Ingrédients pour 4
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 poivrons verts italiens, hachés
- 1 courgette moyenne, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate double
- 1 cuillère à café de viande de piment chorizo
- 1 cuillère à café de paprika de La Vera
- 200 g. Lentilles
- Soupe de légumes
- Oeufs 4
Étape par étape
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire sauter l'oignon, poivron et courgette pendant 10-15 minutes.
- Puis ajouter la tomate, le piment chorizo, le paprika et les lentilles et mélanger.
- Immédiatement après couvrir généreusement de bouillon de légumes et cuire 35 minutes ou le temps nécessaire pour que les lentilles soient tendres.
- Une fois fait, écraser le mélange jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Vous pouvez le passer au moulin à légumes, si après l'avoir broyé il n'est pas assez fin.
- Puis divisez-le en quatre bols et préparez les œufs pochés.
- Pour préparer les oeufs Mettez beaucoup d'eau vinaigrée (rapport 10:1) dans une casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, retirez-le du feu, cassez un œuf dans une tasse et plongez-le délicatement dans l'eau. Couvrir la casserole et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit blanc et légèrement compacté.
- Prélevez l'œuf avec une écumoire et déposer sur la crème de lentilles Répétez le processus jusqu'à ce que tous les œufs soient faits.
- Arrosez chaque bol avec un un filet d'huile et dégustez la crème de lentilles et courgettes avec un œuf poché chaud ou tiède.