El courgettes marinées aux amandes hachées C'est une recette simple, saine et très polyvalente. Ce plat peut servir d'entrée légère comme une salade d'été ou comme accompagnement parfait de viandes et poissons cuits au four, comme notre daurade aux courgettes et cerises. De plus, sa préparation est étonnamment rapide, ne nécessitant qu'environ 30 minutes, même s'il faut tenir compte du temps de marinade.
Faire mariner les courgettes pendant au moins 4 heures au frigo Permet d'absorber intensément les saveurs de l'ail, de la menthe, du piment et du vinaigre. C'est un plat idéal à préparer la veille, pour qu'il soit complètement prêt et plein de saveurs le lendemain. De plus, en ajoutant des amandes ou d'autres noix comme des pistaches ou des pignons de pin, nous lui donnons une touche. crujiente et nutritif qui rehausse l'expérience.
Pourquoi inclure les courgettes marinées dans votre alimentation ?
La courgette est l'un des légumes les plus populaires grâce à sa polyvalence et ses propriétés saines. Contribuer vitamines A et C, potassium, magnésium et antioxydants, en plus d'être faible en calories. Intégrer des plats comme celui-ci à votre alimentation contribue non seulement à maintenir une alimentation équilibrée, mais encourage également la consommation de légumes d'une manière différente et délicieuse. Cette recette, en particulier, se distingue par la combinaison des bienfaits de la courgette avec les nutriments des amandes, riches en graisses saines, en protéines et en fibres.
Ingrédients nécessaires
Pour recréer cette recette à la maison, vous aurez besoin des éléments suivants ingrédients de base:
- 1 courgette moyenne
- Sal
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre (vous pouvez utiliser du vin blanc ou du vin de pomme)
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 piment de Cayenne (facultatif, selon votre tolérance au piquant)
- Amandes hachées (vous pouvez les remplacer par des pistaches ou des pignons de pin)
Étapes détaillées de préparation
- Lavez et coupez les courgettes : Lavez les courgettes sous l’eau froide pour éliminer toute saleté. Ensuite, utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour le couper en bandes minces et des uniformes. Cela garantira que la marinade pénètre uniformément dans les feuilles.
- Réduisez l’excès d’eau : Placez les lanières de courgettes dans une grande passoire et saupoudrez d'un peu de sel dessus. Laissez-les se reposer pendant Minutes 15 pour libérer l'eau. Cette étape est essentielle pour éviter un plat liquide et rehausser la saveur.
- Préparez la marinade : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le vinaigre, 5 feuilles de menthe hachées, une pincée de sel, du poivre noir au goût et le piment de Cayenne (entier ou haché, selon votre préférence pour le piquant). Bien battre pour émulsionner les ingrédients et obtenir un mélange homogène.
- Sécher les courgettes : Au bout de 15 minutes, rincez légèrement les lanières de courgettes sous l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faire mariner les courgettes : Dans un récipient hermétique, superposez les lanières de courgettes. Versez la marinade uniformément entre chaque couche. Fermez le récipient, secouez légèrement pour répartir la marinade et réfrigérez au moins 4 heures. Si vous pouvez le laisser toute la nuit, c'est encore mieux !
- Servir avec une touche croustillante : Au moment de servir, disposer les lanières de courgettes sur une grande assiette et parsemer dessus d'amandes hachées. Garnir avec le reste des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et ajouter un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Variantes et conseils supplémentaires
Cette recette se prête à de nombreuses variaciones Ce que vous pouvez essayer selon vos préférences :
- Changer les écrous : Essayez des pistaches, des pignons de pin ou même des noix hachées pour varier la texture et la saveur.
- Expérimentez avec des herbes : Si la menthe apporte de la fraîcheur, le persil, la coriandre ou encore le thym peuvent offrir des contrastes intéressants.
- Intensifie la saveur : Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron à la marinade pour une touche d'agrumes.
- Contient des protéines : Associez des courgettes marinées avec du fromage feta émietté ou des lanières de poulet grillées pour en faire un plat principal léger.
- Ajoutez une touche sucrée : Certains raisins secs ou canneberges séchées hachées peuvent équilibrer la saveur acide du vinaigre.
Ces courgettes marinées sont également parfaites pour être incorporées à d’autres recettes. Par exemple, vous pouvez l'utiliser comme base pour une salade plus complète avec de la roquette, des épinards et de la mozzarella fraîche. Une autre idée est de le servir sur des toasts tartinés de houmous pour un apéritif unique.
Comment sublimer la présentation du plat ?
L’esthétique influence également la dégustation d’une recette. Servez les courgettes marinées sur une grande assiette en disposant harmonieusement les lanières et en les décorant avec vos ingrédients préférés. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vertes et dorées des courgettes et des amandes.
Ce plat vous permettra non seulement d'explorer de nouvelles façons faciles et délicieuses de déguster les courgettes, mais il surprendra également vos invités avec un équilibre de saveurs et de textures. Oserez-vous le préparer cette semaine ?
