La citrouille C'est un légume extrêmement polyvalent et protagoniste de nombreuses recettes Bezzia, que ce soit dans des préparations sucrées ou salées. Son potentiel culinaire vous permet de créer de délicieux plats tels que risotto potimarron et curcuma ou muffins à la citrouille et à l'avoine. Aujourd'hui, nous portons cette polyvalence à un tout autre niveau avec une recette exotique qui combine des saveurs sucrées, épicées et épicées pour ravir tout le monde : citrouille épicée rôtie avec sauce au yaourt épicée.
Ce plat offre une expérience unique au palais, équilibrant la chaleur des épices avec la fraîcheur et la touche épicée de la sauce yaourt. De plus, il s'adapte à toutes les occasions : vous pouvez le servir en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger. Le meilleur? C'est simple à préparer et utilise des ingrédients faciles à trouver, idéaux pour le recréer à la maison.
Ingrédients nécessaires
Pour le potiron épicé :
- 2 roues de citrouille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Cuillère à café de cannelle 1
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre noir au goût
- Graines de courge grillées
Pour la sauce au yaourt:
- L'ail 1
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 yaourt nature (vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- Sauce piquante au goût (Tabasco ou n'importe quelle sauce de votre choix)
Étape par étape pour préparer cette recette
Préparation du potiron :
- Préchauffez le four à 220ºC et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- Couper la citrouille en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur. Cette taille garantira une cuisson uniforme.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Trempez les morceaux de potiron dans ce mélange afin qu'ils soient bien enrobés.
- Placez les morceaux de courge côté peau vers le bas sur le plateau préparé. Faites-les cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Préparation des graines de courge :
- Baissez la température du four à 170ºC. Sur une plaque, étalez les graines de potiron et enfournez-les 6 minutes pour les griller légèrement. A emporter et réserver.
Préparation de la sauce yaourt :
- Dans un mortier ou un robot culinaire, écraser l'ail avec du persil et de l'huile d'olive.
- Ajoutez le yaourt nature au mélange et ajoutez la quantité désirée de sauce piquante. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce uniforme.
Comment plaquer :
- Servir le potiron rôti tiède sur une grande assiette.
- Arroser généreusement de la sauce au yaourt préparée.
- Saupoudrer de graines de citrouille grillées pour plus de texture et de saveur.
- (Facultatif) Ajoutez une touche de citron râpé ou de piment frais haché pour décorer.
Ce plat prouve que les repas sains peuvent être pleins de saveurs et de variété. La chaleur du potiron, combinée aux arômes des épices et à la fraîcheur de la sauce au yaourt, fait de cette recette une option délicieuse et légère, adaptée à toute période de l'année. Oserez-vous l'essayer ?