Le riz au lait est l'un des desserts les plus populaires et traditionnels de toute la cuisine espagnole. L'onctuosité du dessert alliée à sa douceur en fait un plat vraiment irrésistible pour de nombreuses personnes.
Dans le prochain article, nous allons vous dire comment faire du riz au lait et vous pourrez déguster ce délicieux dessert.
Ce qu'il faut savoir sur le riz au lait
À ce jour, l’origine de ce délicieux dessert n’est pas connue avec certitude. On pense qu’il est né à mi-chemin entre l’Orient et l’Occident, car le riz est un aliment essentiel dans toute l’Asie et a finalement été introduit en Europe par différentes routes commerciales. Au fil du temps, le riz au lait a acquis une certaine importance dans les cuisines de différents pays de la planète. C'est ainsi qu'il s'agit d'un dessert très populaire en Espagne ou dans toute l'Amérique du Sud.
Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire du riz au lait
- Une tasse de riz blanc.
- Un litre de lait entier.
- Une tasse de sucre.
- Une branche de cannelle.
- Peau de orange ou citron.
- Un peu de sel.
Ce sont les principaux ingrédients de la préparation du riz au lait. À partir de là, chaque personne peut ajouter divers ingrédients pour lui donner une touche différente :
- Une éclaboussure de vanille liquide
- Un ongle pour obtenir une touche épicée.
- Crème de lait pour obtenir une plus grande onctuosité.
- Demi tasse raisins secs.
Ustensiles dont vous aurez besoin pour faire du riz au lait
- Une casserole ou une marmite épais et profond.
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Un couteau pour retirer la peau et la cannelle.
Comment préparer le riz au lait
La première chose à faire est de laver le riz sous l’eau froide pour éliminer le plus d’amidon possible. Cette étape est cruciale pour atteindre une belle onctuosité dans le dessert. Ensuite, épluchez bien et coupez le zeste du citron ou de l'orange.
L'étape suivante consiste à prendre une grande casserole, à ajouter le riz avec 2 tasses d'eau et un peu de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Cette étape est essentielle pour hydrater le riz avant de devoir ajouter le lait.
Ensuite, vous devez ajouter le litre de lait avec le bâton de cannelle et les zestes d'orange ou de citron. Baissez le feu et remuez constamment pour éviter que le lait ne colle. Il s'agit d'un processus qui peut prendre environ 45 minutes.
Il est maintenant temps d'ajouter tout le sucre. Remuez bien le tout et attendez environ 10 minutes pour que toutes les saveurs s'intègrent parfaitement. Si vous souhaitez obtenir plus d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème épaisse. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille liquide.
Enfin, retirez du feu et laisser reposer quelques minutes. Saupoudrer d'un peu de cannelle moulue et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez désormais déguster un merveilleux riz au lait.
Quelques astuces pour réaliser un riz au lait parfait
- La clé pour obtenir un riz au lait crémeux et sans grumeaux est de remuer continuellement, surtout au moment où le sucre est ajouté.
- Le feu doit être faible pour éviter que le lait ne bout ou que le riz ne colle.
- Il est important d'ajouter le sucre à la fin du processus de fabrication.
- Pour atteindre une texture beaucoup plus épaisse, Il est important de laisser refroidir le riz au lait.
Comment prendre du riz au lait
Le riz au lait peut être dégusté à la fois chaud et froid. La chose normale est de le servir avec un peu de cannelle moulue dessus et d'obtenir une plus grande saveur du dessert. Concernant sa conservation, vous pouvez conserver le riz au lait dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.