Le chou-fleur est un ingrédient très polyvalent avec lequel nous en avons préparé plus d'un une douzaine de recettes à Bezzia et auquel nous ajoutons aujourd'hui un autre: Chou-fleur à la bengali avec pommes de terre. Si vous aimez les propositions culinaires épicées, vous allez adorer celle-ci !
Ce plat est une excellente alternative en hiver lorsque le chou-fleur est de saison et peut être acheté sur les marchés locaux. Une façon de cuisiner ce légume de manière simple et de le rendre attractif pour le plus grand nombre. Oserez-vous l'essayer ?
La liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette vegan est longue, mais elle en occupera plus de la moitié. épices entières et en poudre. Peut-être que vous n’en utilisez pas habituellement ou que vous avez du mal à les trouver. Pas de problème, remplacez-le ou débarrassez-vous-en ! La saveur ne sera pas la même mais avec un bon équilibre d’épices ce sera tout aussi délicieux.
Ingrédients
- 1 chou-fleur, fleurons
- 2 pommes de terre, coupées en gros cubes
- 1 tomate pelée et écrasée
- Huile d'olive
- Sal
- Curcuma
- 2 poivre de Cayenne
- 1/3 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 5 ou 6 graines de cardamome
- 1/3 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Une pincée de piment ou de poudre de Cayenne
- Une pincée de gingembre
- 1/3 cuillère à café de Garam Masala
Étape par étape
- Faites chauffer une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile et quand elle est chaude ajouter les fleurons, une pincée de sel et une demi-cuillère à café de curcuma. Faire sauter jusqu'à ce que les fleurons prennent couleur, puis retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faites chauffer à nouveau deux cuillères à soupe d'huile et ajouter le poivre de Cayenne et le cumin. Lorsqu'ils commencent à crépiter, ajoutez la feuille de laurier, le bâton de cannelle et les graines de cardamome et attendez que l'huile bouillonne.
- Puis ajouter les épices en poudre: cumin, coriandre, curcuma et piment, ainsi que gingembre râpé.
- Suivant ajouter la tomate et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
- Puis ajouter le chou-fleur et les pommes de terre dans la poêle et faire sauter pendant une minute.
- Puis verser de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient presque recouverts, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Enfin, une fois les légumes cuits, ajouter le garam masala dessus et mélanger délicatement.
- Servir le chou-fleur à la bengali avec des pommes de terre bien chaudes.
