Les dumplings au thon, aux œufs et aux tomates C’est un classique de la cuisine maison qui ne se démode jamais. Leur combinaison simple et équilibrée de saveurs en fait une option parfaite aussi bien pour un repas rapide que pour les réunions de famille. De plus, ils sont incroyablement polyvalent, car ils peuvent être préparés frits ou cuits au four, cette dernière étant une option plus saine.
Une recette classique aux multiples possibilités
Les Dumplings sont des snacks célèbres qui permettent d'innombrables variations. Ce qui les rend uniques, c’est leur capacité à s’adapter aux différents ingrédients et méthodes de préparation. Des garnitures salé, comme la viande, le poisson, le fromage et les légumes, aux options confiserie, avec des fruits ou des crèmes, ce plat peut être réinventé encore et encore.
Ingrédients:
Pour préparer de délicieuses dumplings au thon, aux œufs et aux tomates pour 4 personnes, vous aurez besoin de ce qui suit :
- 16 gaufrettes pour les boulettes.
- 4 petites boîtes de thon à l'huile (environ 160 g).
- 2 oeufs
- 1 verre de tomate frite (200 ml).
- 1 oignon moyen.
- Gousses d'ail 3.
- Sel au goût.
- Huile de friture.
- 1 œuf supplémentaire à peindre (uniquement si vous décidez de les faire cuire).
Préparation étape par étape
La préparation de ces empanadas est très simple. Suivez ces étapes et vous obtiendrez un délicieux résultat :
1. Cuire les œufs
Nous mettons les œufs dans une casserole, les couvrons d'eau et portons à ébullition. nous partons faire bouillir pendant 10 minutes. Passé ce délai, retirez du feu, égouttez l'eau chaude et laissez-les refroidir. Une fois froids, on les épluche et on les coupe en petits morceaux.
2. Préparez la sauce
Épluchez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans une poêle avec un peu d'huile chaude, faites d'abord revenir l'ail et, après quelques secondes, ajoutez l'oignon. Nous cuisons à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit poché et transparent.
3. Mélangez les ingrédients de la garniture
Égoutter l'huile des boîtes de thon et bien émietter le poisson. Ajoutez le thon dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Remuer pendant une minute avant d'ajouter la tomate frite. Nous cuisons le tout pendant 2-3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent. Hors du feu, ajoutez les œufs hachés et laissez le mélange refroidir un peu.
4. Remplissez les plaquettes
Sur chaque plaquette d'empanadilla, on place une cuillère à café de garniture au centre en prenant soin de ne pas en faire trop pour éviter qu'elle ne sorte lors de leur fermeture. Nous plions la plaquette en deux et appuyons sur les bords avec nos doigts. Ensuite, on scelle bien à l’aide d’une fourchette.
5. Cuire les raviolis
Option 1 : les faire frire
Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle à feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, faites frire les raviolis par lots en veillant à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Nous les retirons et les plaçons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Option 2 : les cuire au four
Nous préchauffons le four à 180 ºC. Nous disposons les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous battons l'œuf supplémentaire et peignons la surface des boulettes pour leur donner une finition brillante. Cuire au four environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Trucs et astuces pour un résultat parfait
- Ne surchargez pas la garniture : Assurez-vous de ne pas trop remplir les plaquettes pour éviter qu'elles ne se cassent lorsque vous les fermez.
- Bien sceller les empanadas : Cela empêchera la garniture de s'écouler pendant la cuisson.
- Essayez de nouvelles combinaisons : Expérimentez en ajoutant des ingrédients tels que des olives hachées, du maïs ou des épices (origan, paprika).
- Friteuses à air : Si vous possédez cet appareil, c'est une alternative idéale pour cuisiner des raviolis de manière saine et croustillante.
Comment accompagner les empanadas ?
Les raviolis au thon, aux œufs et aux tomates sont très polyvalents et peuvent être dégustés chauds ou froids. Pour un accompagnement léger, nous vous conseillons :
- Une salade de pousses vertes avec une vinaigrette à la moutarde et au miel.
- Un verre de gaspacho frais, idéal pour les journées d'été.
- Des sauces maison comme l'aïoli, de la mayonnaise avec une touche d'ail ou simplement une portion supplémentaire de tomate frite.
Vous pouvez également les servir dans le cadre d'un menu snack, en les accompagnant d'autres entrées comme des croquettes ou une assiette de fromages variés.
La version cuite au four de cette recette est non seulement plus saine mais se distingue par sa texture légèrement croquante et sa saveur plus légère. Si vous ne les avez pas encore essayés, optez pour cette version !
Les raviolis au thon, aux œufs et aux tomates sont non seulement un plat délicieux et facile à préparer, mais ils évoquent également des souvenirs de cuisines traditionnelles et de réunions de famille. Ils constituent une excellente option pour toutes les occasions, des déjeuners rapides aux dîners-collations en passant par des événements plus élaborés.