Si vous êtes un amateur de café, vous allez adorer ces biscuits au café et aux pépites de chocolat que nous vous apprenons à préparer aujourd'hui. Avec des bords croustillants et un intérieur doux et tendre, ils combinent la saveur intense du café avec la douceur et l'onctuosité du chocolat. Et le mélange est irrésistible.
La meilleure chose est que pour préparer ces cookies, vous n'avez besoin que d'un bol, d'une spatule et d'un four. ils sont très simples, vous pouvez donc les faire où que vous soyez, sans problème. Il y a juste quelques choses auxquelles vous devrez faire attention lors de la cuisson pour vous assurer d'obtenir le meilleur résultat.
La choix de café instantané au citron vert aura beaucoup à dire sur le goût de ces biscuits; J'en ai utilisé un très intense parce que je voulais mettre en valeur cette saveur par rapport aux autres, mais vous pouvez en choisir une plus douce en fonction de vos goûts. En revanche, la clé pour obtenir la texture parfaite sera de ne pas trop cuire les cookies, afin qu'ils ne se dessèchent pas et que leur texture soit plus douce et plus agréable.
Une fois préparés, vous pouvez conserver les biscuits au café et aux pépites de chocolat dans une boîte à biscuits ou dans un contenant hermétique. Ils durent jusqu'à trois jours comme ça et il y a même ceux qui disent qu'ils sont plus riches après une journée sans cuisiner. Essayez-les et dites-nous si vous êtes d'accord car nous ne leur avons pas laissé le temps.
Ingrédients
- 180 grammes. de beurre
- 1 cuillère à soupe de poudre de café instantané
- 50 g. sucre blanc
- 150 g. cassonade
- 1 œuf L à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 220 g. de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat haché
Pas à pas pour 14 cookies
- Mettre le beurre dans une casserole à feu moyen/élevé et faire dorer pendant environ 8 à 10 minutes.
- Puis verser le beurre noisette dans un bol, en veillant à bien racler les bords de la poêle pour ne pas laisser de saveur dans la poêle.
- Une fois fait, ajouter le café instantané et remuer pour qu'il se dissolve. Ensuite, laissez refroidir pour poursuivre la préparation de ces cookies.
- Lorsque le mélange est à température ambiante ajouter le sucre blanc et la cassonade et mélanger avec la spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Puis ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pour incorporer.
- Ajoutez maintenant la farine, levure chimique, bicarbonate et sel à la pâte au fur et à mesure que vous l'incorporez à la spatule.
- Enfin, ajouter 3/4 des vermicelles de chocolat ou le chocolat haché et mélanger, en réservant le reste pour décorer.
- Une fois le chocolat intégré diviser la pâte en environ 14 boules de taille égale. Vous pouvez également les peser pour une plus grande précision ; dans mon cas chaque boule de pâte pesait environ 32 grammes.
- Ensuite, placez les boules dans un récipient que vous pouvez emporter au réfrigérateur, placez quelques pépites de chocolat sur chacune d'elles et laissez-les se reposer au frigo pendant une demi-heure recouverte d'une pellicule plastique.
- Pendant que les biscuits reposent au réfrigérateur et 10 minutes avant de les sortir, préchauffer le four à 180°C pour qu'il soit chaud et tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Après une demi-heure, sortez la moitié des boules de pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée et amenez-les au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Placez-les bien à part car ils vont beaucoup se dilater.
- Sortez donc la plaque du four et laissez-les tempérer pendant cinq minutes avant de les transférer à l'aide d'une spatule de la plaque sur une grille pour terminer le refroidissement.
- Puis préparer le deuxième lot des cookies répétant les mêmes étapes
- Une fois les biscuits au café et aux pépites de chocolat prêts, vous pouvez les déguster avec une tasse de café ou les conserver dans un contenant hermétique pour les manger plus tard. Rappelez-vous qu'ils durent jusqu'à trois ou quatre jours bien stockés.