Même si nous ne sommes pas encore arrivés au 25 décembre, nous pensons déjà à la dernière nuit de l’année. El 31 de décembre, des millions d'Espagnols se rassembleront avec 12 petits raisins à la main, prêts à boire au rythme des carillons. Cependant, peu de gens connaissent réellement l’origine de cette curieuse tradition. Développons les informations et comprenons comment et pourquoi nous prenons les 12 raisins porte-bonheur chaque réveillon du Nouvel An.
L'origine d'une tradition vieille de plusieurs siècles
Le début massif de cette tradition remonte au Nouvel An 1909. Selon les archives historiques, il y avait un excédent important de raisins dans la récolte d'Alicante cette année-là. Pour écouler les invendus, les agriculteurs ont décidé de populariser la pratique de manger du raisin au rythme des cloches. Cependant, ce n’était pas la première fois que l’idée surgissait.
Déjà 1882, le maire de Madrid José Abascal y Carredano a publié un arrêté municipal qui imposait une taxe d'un duro (cinq pesetas) à ceux qui souhaitaient participer aux célébrations de Noël des Rois Mages. Mécontents, les Madrilènes ont choisi d'ironiser sur les coutumes de l'aristocratie qui mangeait du raisin avec du champagne, se rassemblant devant la Puerta del Sol pour boire les 12 raisins au rythme des carillons. Au fil du temps, cette pratique s’est étendue à d’autres régions d’Espagne jusqu’à devenir une tradition nationale.
La symbolique des 12 raisins
Chacun des 12 raisins représente un le mois de l'année prochaine. Selon la croyance populaire, si vous parvenez à manger tous les raisins au rythme de chaque cloche, vous aurez chance et prospérité pour la nouvelle année. Cette coutume espagnole a également été exportée vers Amérique latine, où il est pratiqué avec des variantes dans des pays comme le Mexique, le Pérou et l'Uruguay.
En parallèle, quelque chose de similaire se produit dans Grece, où est préparé le fameux gâteau Vassilopitta, qui contient une pièce d'or à l'intérieur. On s’attend à ce que le chanceux qui le trouve ait de la chance tout au long de l’année. Dans Italie et dans certains pays d'Amérique du Sud, il est courant d'accompagner les raisins de compote de lentilles, un plat qui symbolise l'abondance et la prospérité.
Bienfaits du raisin pour la santé
Au-delà du symbolisme, le raisin a des avantages reconnus qui font de ce petit fruit un aliment indispensable à notre santé. Ils contiennent une forte proportion d'eau (80%) et de fibres, ce qui en fait un allié pour alimentation équilibrée. D'autres composants essentiels comprennent les protéines, le fructose, les tanins, les caroténoïdes et les vitamines telles que A, C, K, D, E et complexe B.
Les raisins sont particulièrement riches en potassium, indispensable pour lutter hypertension. Sa teneur en fer aide à prévenir anémie, tandis que le phosphore soulage la fatigue et que le calcium renforce les os, prévenant l'ostéoporose et réduisant les crampes musculaires. De plus, tout peut être utilisé à partir du raisin ; dans sa peau, on retrouve le flavonoïdes qui sont de puissants antioxydants, contribuant à l'hydratation de la peau et augmentant le bon cholestérol.
Choisissez les meilleurs raisins
Lors de l'achat, vous devriez regarder le aspect des raisins. Les plus fraîches ont une peau lisse et sans imperfections. En termes de saveur, un raisin vert Il sera plus sucré s'il tend vers le jaune, tandis que le raisins noirs Ils doivent être de couleur uniforme, presque entièrement noirs. Pour les conserver, rappelez-vous qu’ils doivent être réfrigérés et non lavés avant de les conserver, car cela accélère leur détérioration. Les raisins doivent être consommés frais, car à température ambiante, ils fermentent et mûrissent plus rapidement.
Précautions à prendre en compte
Bien que sain, une consommation excessive de raisin peut avoir des effets néfastes, tels que Diarrhée ou interférence avec les traitements médicaux. Les diabétiques et ceux qui ont calculs rénaux Ils devraient modérer leur consommation en raison du fructose et d’autres composés présents dans ce fruit. En cas de doute, il est toujours conseillé de consulter un médecin.
Raisins verts vs raisins rouges
Bien que les deux variétés soient nutritives, raisins rouges Ils se distinguent par leur teneur élevée en resvératrol, un puissant antioxydant qui aide à prévenir maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. Ils contiennent également des anthocyanes, qui offrent des bienfaits anti-inflammatoires et neuroprotecteurs. De leur côté, les raisins verts Ils constituent une alternative polyvalente et légère, idéale pour ceux qui cherchent à minimiser leur apport calorique.
Certaines organisations comme Espagnol Heart Foundation Ils mettent en valeur les apports précieux du raisin tels que le contrôle du cholestérol et l'amélioration de la santé artérielle, ce qui en fait un allié alimentaire pour la prévention des maladies du cœur.
Accueillir la nouvelle année est sans aucun doute un moment de fête et de réflexion. Connaître l'origine et les bienfaits de nos traditions ajoute une touche particulière à ces dates. La prochaine fois que vous lèverez un raisin pour célébrer, vous profiterez de bien plus qu'un simple rituel : vous prendrez soin de votre santé et honorerez une pratique culturelle unique.