On sait que ce n'est pas le meilleur moment pour allumer le four, mais dans le nord nous avons profité d'une semaine très agréable jusqu'à l'arrivée de la canicule. Alors on n'hésite pas à en profiter pour préparer ce aubergines rôties au quinoa, sauce yaourt et cerises.
C'est une recette très complète que vous pouvez présenter comme plat unique en alimentation, nous l'avons fait comme ça ! On adore le contraste de l'aubergine rôtie avec la sauce yaourt à l'ail glacée. et comme c'est facile incorporer le quinoa (Vous pourriez aussi miser sur le couscous) et rendre chaque fourchette comme celle-ci plus complète.
Vous n'avez pas envie d'allumer le four en ce moment ? Vous pouvez préparer l'aubergine au micro-ondes ou simplement attendre quelques semaines que les températures élevées nous quittent. L'important est que vous les essayiez et que vous nous donniez votre avis à ce sujet.
Ingrédients pour 2-4 personnes
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika (fort)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Cerises
Pour le quinoa
- 1 verre de quinoa
- Une pincée de curcuma
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce au yaourt
- 1 yaourt nature
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- un peu de menthe hachée
- Un peu de jus de citron
Étape par étape
- Tournez le four à 175 ° C avec chaleur de haut en bas.
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur puis faites quelques coupes en diagonale dans la viande, sans réellement couper la peau.
- Puis mélanger l'huile, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre dans une tasse et étalez le mélange sur la viande des aubergines en veillant à ce qu'elle pénètre bien à travers les coupes.
- Placez-les dans un bol et les porter au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et dorée.
- Alors que préparer la sauce au yaourt Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Lorsqu'il reste 10 minutes pour terminer la cuisson de l'aubergine, cuire le quinoa en suivant les instructions du fabricant. Dans notre cas, portez à ébullition 3 fois plus d’eau que le quinoa et faites-le cuire 10 minutes. Puis bien égoutter.
- Une fois les aubergines prêtes, sortez-les du four et laissez-les reposer 5 minutes.
- Puis garnir de quinoa et déposez dessus quelques cerises coupées en deux.
- Pour finir, versez une cuillère à soupe de sauce au yaourt.
- Dégustez les aubergines rôties avec du quinoa et une sauce tiède au yaourt et à l'ail.