Astuces pour cuisiner avec de la levure nutritionnelle : découvrez comment introduire ce superaliment dans votre alimentation

Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est cultivée spécifiquement pour être utilisée comme complément nutritionnel. C’est une excellente source de protéines, de vitamines B, de minéraux comme le zinc et le fer et de fibres alimentaires. Il n’est donc pas surprenant qu’il ait gagné en popularité ces dernières années. Elle reste pourtant méconnue de beaucoup. C'est pourquoi nous partageons aujourd'hui quelques astuces pour cuisiner avec de la levure nutritionnelle afin que vous puissiez apprendre à introduire ce superaliment dans votre alimentation.

Levure nutritionnelle et levure de bière : deux choses différentes

Il est courant que nous confondions levure nutritionnelle avec de la levure de bière, surtout quand on ne les utilise pas régulièrement. Cependant, bien que les deux soient similaires dans leur origine, dérivé de la levure Saccharomyces cerevisiae et sont utilisés comme compléments alimentaires en raison de leur teneur en protéines, en vitamines du complexe B et en minéraux, il existe des différences importantes entre eux.

La principale différence est que la levure nutritionnelle est inactive et est cultivé spécifiquement pour être utilisé comme complément nutritionnel, tandis que le second est actif et est également utilisé dans la fermentation de la bière. De plus, bien que les deux nous apportent des bienfaits pour la santé, la levure nutritionnelle est plus riche en nutriments tels que les protéines et les vitamines, tandis que la levure de bière est connue pour sa teneur en fibres et en minéraux.

Façons d’introduire la levure nutritionnelle dans votre alimentation

La levure nutritionnelle étant inactive ou autrement dit morte, elle ne fonctionne pas comme les autres levures en boulangerie, cependant elle peut devenir un condiment intéressant dans une grande variété de plats. Saviez-vous que dans les régimes végétaliens, il est utilisé comme substitut au fromage en raison de sa saveur salée et similaire ? Découvrez comment le cuisiner et dans quels types de plats vous pouvez l'incorporer.

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Est-il nécessaire de le cuisiner ?

La levure nutritionnelle n'a pas besoin d'être cuite, car c'est un produit déshydraté et fermenté. Par conséquent, il peut être incorporé tel quel, sous forme de flocons, dans n’importe quel plat, bien qu’il puisse également être cuit.

Comment l'incorporer dans nos plats

Il est très facile d'incorporer la levure nutritionnelle dans nos plats quotidiens, car il existe de nombreuses préparations dans lesquelles elle fonctionne bien. Il est généralement préparé, oui, en petites quantités, car quelques cuillères à soupe suffisent pour que sa saveur soit perceptible. Si vous recherchez des moyens faciles de l'incorporer à votre alimentation, voici quelques-uns des plus populaires :

  • Mélangez-le dans des soupes, des ragoûts ou des sauces pour ajouter une touche de saveur de fromage.
  • Utilise le comme condiment dans les salades, des pâtes, du riz ou des légumes rôtis pour ajouter de la texture au plat.
  • Incorporez-le dans vinaigrettes, vinaigrettes ou vinaigrettes en petites quantités pour les rendre plus savoureux.
  • Ajouter à la purée de pommes de terre, purée de chou-fleur ou autres légumes pour leur donner une saveur de fromage.
  • Saupoudrez-le sur du pop-corn.
  • Incluez de la levure nutritionnelle dans vos petits déjeuners, en omelettes ou en œufs brouillés.

3 recettes avec de la levure nutritionnelle

Saupoudrer une cuillère à café de levure nutritionnelle sur votre salade ou votre crème végétale est très simple, mais si vous souhaitez commencer intégrez-le dans vos recettes En voici trois, publiés sur Bezzia, avec lesquels vous pouvez commencer.

Macaroni au brocoli et pesto de crevettes

Le pesto Il s'agit d'une sauce typique de la Ligurie, en Italie, dont l'ingrédient principal est le basilic et à laquelle sont également incorporés des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive. Nous avons cependant réalisé notre propre version de ce plat. macaroni au brocoli et pesto de crevettes que nous vous encourageons à cuisiner.

Macaroni au brocoli et pesto de crevettes

Crème de chou-fleur et curry à la crème d'amandes

Marre de toujours préparer les mêmes crèmes ? Alors vous n'hésiterez pas à essayer ceci crème de chou-fleur et curry à la crème d'amandes avec de la levure nutritionnelle que nous vous proposons aujourd'hui. Une crème avec un combinaison de saveurs très intéressante mais très facile à manger.

crème de chou-fleur et curry à la crème d'amandes

Riz au tofu et sauce piquillo

El riz au tofu et sauce piquillo Ce que nous vous proposons aujourd'hui est réconfortant à tout moment de l'année. C'est, par ailleurs, un recette végétalienne dont tout le monde peut profiter car il ne contient pas de produits d'origine animale. Une alternative donc idéale pour toute la famille.

Riz au tofu et sauce piquillo


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