La frittata est une préparation typique de l'Italie, une sorte de tortilla qui est généralement finie au four. Et je dis, généralement, parce que chez Bezzia nous avons sauté cette étape lors de la cuisson de la frittata de courgettes et d'aubergines que nous proposons aujourd'hui pour ne pas chauffer la maison plus qu'elle ne l'est déjà.
Pour préparer la frittata, les ingrédients sont d'abord cuits à la poêle puis mélangés à l'œuf. C'est une préparation très simple qui accepte également des combinaisons de différents ingrédients. Ongle recette de récolte dans lequel tout a sa place : légumes, poissons, fromages...
Nous avons utilisé dans cette recette de l'oignon, du poivre, aubergine, courgettes, tomates et fromage, mais n'hésitez pas à vous en passer ou à en ajouter. Si vous avez des ingrédients dans le réfrigérateur qui sont sur le point de se gâter Profitez-en pour vider le frigo !
Ingrédients
- 1 oignon rouge, émincé
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 courgette moyenne, coupée en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- Sel et poivre au goût
- Oeufs 5
- 100 ml de crème pour la cuisson
- 1 tranche de fromage havarti
- Persil
- Huile d'olive pour la friture
Étape par étape
- Dans une poêle antiadhésive faire sauter l'oignon pendant 5 minutes, puis ajouter le poivre pour continuer à faire frire le mélange pendant encore 3 minutes.
- Puis ajouter les courgettes et l'aubergine et cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes commencent à être tendres.
- Poivrer ensuite et ajouter la tomate. Cuire quelques minutes de plus.
- Pendant la cuisson, casser les œufs dans un bol et battez-les. Ajouter la crème et mélanger à nouveau.
- maintenant, verser le mélange dans le moule Bien le répartir afin qu'il recouvre les légumes ou une partie de ceux-ci.
- Puis déposer la tranche de fromage en morceaux sur le dessus, couvrir la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 14 minutes.
- Servir la frittata de courgettes et d'aubergines fraîchement préparées.
