Aujourd'hui, nous vous préparons une de ces recettes qui peuvent à la fois compléter votre menu de la semaine et être servies à une table de fête : surlonge à la bière avec des pommes sautées. Une recette que nous avons cuisinée cette fois avec du filet mignon de porc comme ingrédient principal, mais que vous pourriez aussi préparer avec du filet mignon.
La clé de cette recette se trouve dans le sauce à l'oignon et à la bière et dans la garniture de pommes sautées. Deux préparations rapides qui ne prendront pas beaucoup de temps en cuisine. Tant que vous avez 30 minutes, vous ne devriez avoir aucun problème à soumettre cette recette à temps.
Facile, rapide et réussi, que veux-tu de plus? Lors de la prochaine fête, vous pourrez profiter de vos invités et oublier la nourriture avec une proposition comme celle-ci. Servez-le avec un salade de poivrons rôtis et mozzarella et terminez le repas par un dessert que vous pouvez préparer à l'avance comme notre panna cotta au chocolat ou parfait au yaourt et aux fruits rouges.
Ingrédients
- 1 filet de porc
- Huile d'olive
- Sal
- Le poivre noir
- 1 gros oignon émincé
- 1 brin de romarin
- 1 verre de bière
- 1 noix de beurre
- Pommes 2
Étape par étape
- Dans une grande poêle avec de l'huile d'olive chaude, sceller le filet de porc assaisonné de tous les côtés.
- Une fois fait, ajouter l'oignon couper et faire frire pendant 3-4 minutes.
- Puis ajouter la bière et le brin de romarin et laisser cuire jusqu'à ce que la longe soit cuite. Dans mon cas, cela a duré environ 10 minutes, mais cela dépendra de la taille de la pièce. Si vous avez un thermomètre de cuisson, une façon de savoir quand c'est cuit est de le piquer au centre et de vérifier la température. À environ 52 ºC, le surlonge sera déjà cuit.
- Alors sors le morceau et réservez-le pour le couper plus tard.
- Puis écraser la sauce, le jus de cuisson avec l'oignon et réservez au chaud en ajoutant une pincée de sel et de poivre.
- Pour finir, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une autre poêle et faire sauter la pomme en quartiers.
- Servir la viande tranchée sur la sauce et garnie de pommes.
- Savourez le steak à la bière avec des pommes sautées