Vous ne savez pas comment nous avons aimé ces Rouleaux de merlu et crevettes en sauce. Elles sont idéales aussi bien pour compléter le menu de la semaine que pour une table de fête et sont très faciles à préparer. Aussi rapide, puisqu'ils ne vous divertiront pas plus de 30 minutes.
Un avantage de ces rouleaux est que vous pouvez les préparer avec filets de différents types de poissons: coq, lotte, sole... Et ainsi les ajuster non seulement à chaque occasion mais à chaque budget. Dans ce cas, nous avons choisi de simples filets de colin surgelés, très bon marché !
La salsa C'est un accompagnement idéal car il n'enlève rien aux roulades. Il ne s'agit pas de faire nager les petits pains dedans, mais de présenter un accompagnement qui ajoute de la texture et de la saveur au plat. Oserez-vous les préparer ?
Ingrédients
- 6 filets de merlu fin
- 12 crevettes
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 100 ml. tomate concassée
- 1 verre de vin blanc
- Bouillon de poisson (préparé avec les arêtes du merlu et les têtes des crevettes)
- Sal
- Le poivre noir
- Huile d'olive
Étape par étape
- Éplucher les crevettes et réserver les queues d'un côté et les carapaces de l'autre.
- Mettez les têtes et les carapaces des crevettes dans une cocotte avec les arêtes de colin et cuisiner avec de l'eau pendant 15 minutes. Puis filtrez et réservez le bouillon.
- maintenant, étaler les filets sur une surface, salez-les poivrez et posez deux crevettes sur chacune d'elles.
- Rouler les steaks sur les crevettes et fermer avec un cure-dent.
- Fariner ensuite les rouleaux légèrement et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile très chaude. Une fois terminé, sortez-les et réservez.
- Dans la même huile, maintenant faire frire l'oignon et l'ail pendant cinq minutes.
- Puis ajouter la tomate écrasée et le vin et laisser cuire pendant trois ou quatre minutes.
- Ensuite, ajouter un verre de bouillon et si vous devez déchiqueter la sauce, faites-le. Une fois terminé, remettez-le dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait la texture désirée.
- Enfin présenter les rouleaux de poisson et laissez-les finir de cuire pour vous, environ 8 minutes.
- Servir les rouleaux de merlu et de crevettes en sauce piquante.