Il ne fait aucun doute que le galette des Rois est et sera l'un des recettes de Noël préférées pour beaucoup. Si on le prépare aussi à la maison, il sera beaucoup plus savoureux que ceux vendus prêts à l'emploi.
Les autres avantages de le préparer à la maison sont l'argent que nous économisons. Le prix en magasin est généralement assez élevé, alors qu'en faisant nous-mêmes, nous n'investirons que quelques euros. Le processus de préparation est facile même s'il prend du temps, la patience est donc la clé pour obtenir le meilleur résultat.
Ingrédients:
- 500 gr. de farine de force.
- 1/2 tasse de sucre.
- Un oeuf.
- 1 verre de lait
- 120 gr. de beurre.
- 50 gr. levure fraîche.
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- La peau d'une orange râpée.
Pour la décoration:
- Sucre blanc.
- 1 œuf à peindre
- Fruit confit.
- Amande hachée
Préparation du roscón de Reyes:
La première, nous chauffons le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez la levure, dissolvez-la et attendez quelques minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, l'œuf, le beurre jusqu'à la crème (température ambiante), l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'une peau d'orange. Nous ajoutons le lait avec la levure peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.
Nous saupoudrons un peu de farine sur une surface lisse, pétrissons avec nos mains, faisons une boule et le laisser reposer 10 minutes. Ensuite, nous pétrissons à nouveau pour former une boule à nouveau.
Nous graissons la surface d'un grand bol avec du beurre et incorporons la pâte à l'intérieur. Nous recouvrons le récipient d'un film plastique et laissez reposer 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Nous passons la pâte sur la surface plane et nous pétrissons à nouveau pour éliminer l'air intérieur. Nous le couvrons avec le bol à l'envers et le laissons reposer pendant 15 minutes.
Si nous introduire une surprise dans le roscón, ce serait le moment. Nous pétrissons à nouveau avec nos mains et faisons une boule. Nous plaçons nos doigts au centre pour faire un trou et lui donner la forme d'un roscón. Nous distribuerons correctement toute la pâte pour obtenir une surface lisse et homogène.
Nous mettons du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et posons notre roscón de reyes dessus. Nous battons un œuf et le peignons par-dessus. Nous laissons la pâte reposer pour la dernière fois jusqu'à ce que nous remarquions que a augmenté son volume. Saupoudrer de sucre blanc et décorer avec les fruits confits et l'amande hachée.
Nous mettons le plateau dans le four, préalablement chauffé à 160 ° C. Nous cuisons le bonbon jusqu'à ce qu'il soit doré, avec de la chaleur de haut en bas environ 25 ou 30 minutes. Nous allons le laisser refroidir complètement avant de le consommer. Nous pouvons également le remplir de crème, de crème ou de truffe, en faisant une coupe horizontale.