L'humble pain de viande est un favori des Australiens. Si vous êtes habitué aux gâteaux remplis de fruits collants et autres friandises sucrées, ce sera une bonne surprise ... vous allez l'adorer et comme c'est facile à faire, vous voudrez le répéter chaque semaine.
Le pain de viande australien appelé affectueusement `` œil de chien '' est rempli à ras bord d'une combinaison de viande, de légumes et d'épices. Ces petits gâteaux faits à la main sont fabriqués à partir d'une délicieuse pâte feuilletée dorée, toujours accompagnée de beaucoup de sauce tomate et sont souvent consommés lors des matchs de football et de rugby pendant les mois d'hiver froids et humides. En réalité, «Croiser pour un pain de viande» est l'argot du rugby pour essayer de marquer des points.
Faire un pain de viande
Voici la recette que vous allez adorer pour 4 portions. Il faut environ 20 minutes pour préparer et environ 3 heures pour refroidir. En cuisine, vous aurez besoin de 55 minutes.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon (pelé et haché finement)
- 500 g de viande hachée maigre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1¼ tasse de bouillon de bœuf
- ⅓ tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 feuilles de pâte feuilletée à croûte courte surgelées prêtes à rouler
- 4 feuilles de pâte feuilletée surgelée prête à rouler
- oeuf battu)
Instructions
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la viande hachée, augmenter le feu à vif et cuire en remuant avec une cuillère en bois pour briser les grumeaux pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Saupoudrer de farine sur la viande et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce tomate et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pour empêcher la viande de coller au fond de la casserole, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter le persil et assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Préchauffer le four à 200 ° C. En utilisant une petite assiette d'environ 17 cm de diamètre comme guide, découper quatre cercles dans la pâte brisée et les utiliser pour aligner le fond et les côtés de quatre moules à gâteau d'une tasse. Remplir la pâte du mélange de viande; Évitez de le renverser sur les bords.
En utilisant la même assiette comme guide, découpez quatre cercles dans la pâte feuilletée. Badigeonner les bords courts de la pâte à gâteau avec de l'eau pour humidifier et couvrir avec le cercle de pâte feuilletée. Appuyez sur les bords de la pâte pour la sécuriser. Couper l'excédent de pâte avec un couteau bien aiguisé et sertir les bords. Coupez une petite croix au centre de chaque gâteau et badigeonnez le dessus d'œuf battu.
Cuire les gâteaux au four préchauffé pendant 10 minutes, réduire la température du four à 180 ° C et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Servir les gâteaux immédiatement avec un peu de sauce tomate supplémentaire si vous préférez.