Ragoût de haricots blancs et fèves à la tomate : recette réconfortante et saine

  • Un délicieux ragoût aux haricots blancs, aux fèves et aux épices exotiques, idéal pour les journées fraîches.
  • Personnalisation : Vous pouvez varier les épices ou remplacer le bouillon par du lait de coco pour une saveur traditionnelle.
  • Les haricots et les fèves fournissent des protéines végétales, des fibres et des nutriments essentiels.
  • Parfait pour un menu hebdomadaire équilibré et savoureux.

Ragoût de haricots et fèves à la tomate

Avec l’arrivée des journées fraîches, on a envie de savourer des plats réconfortants qui remplissent nos tables de saveurs. Ce ragoût de haricots blancs et de fèves à la tomate C'est une excellente option à ajouter à votre menu hebdomadaire. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif, polyvalent et facile à préparer. Même si la saison des fèves est terminée, vous pouvez utiliser des fèves surgelées ou en conserve et déguster ce plat toute l'année. De plus, comme elle se prête à diverses adaptations, elle peut devenir une recette star de votre cuisine.

Une touche exotique et personnalisable

La touche particulière de ce ragoût réside dans les épices utilisées, comme Garam masala, l' gingembre et la curcuma, qui lui confèrent une saveur exotique qui le différencie des autres ragoûts traditionnels. De plus, le lait de coco ajoute du crémeux et une touche unique qui transforme le plat en une expérience culinaire inoubliable. Si vous préférez une saveur plus traditionnelle, vous pouvez remplacer le lait de coco par du bouillon de légumes ou de l'eau, et ajuster les épices à votre goût.

Ingrédients pour 2-3 portions

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3 tomates poires mûres, pelées et hachées
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de Garam Masala
  • Sel et poivre au goût
  • 1 poignée de fèves (fraîches, surgelées ou en conserve)
  • 2 verres d'eau ou de bouillon de légumes
  • 1 verre de lait de coco
  • 1 pot de haricots blancs cuits

Préparation étape par étape

La clé d’un ragoût parfait réside dans le fait de suivre patiemment les étapes. Ce ragoût ne nécessite pas de techniques avancées, donc même les débutants peuvent obtenir un résultat spectaculaire.

  1. Mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire sauter l'oignon et l'ail haché à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas.
  2. Ajoutez les tomates concassées et, pendant la cuisson, utilisez une cuillère pour les écraser. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient décomposées et aient libéré leur jus naturel.
  3. Ajoutez les épices (curcuma, cumin, gingembre et Garam Masala) ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger pour que les épices soient intégrées à la sauce.
  4. Ajoutez les haricots et deux verres d'eau ou de bouillon de légumes. Cuire la marmite couverte pendant 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que les haricots restent tendres.

Ragoût de haricots et fèves à la tomate

  1. Pendant ce temps, rincez les haricots blancs sous l'eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les à la cocotte avec le lait de coco. Cuire encore 5 minutes pour que les saveurs s'intègrent.
  2. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servir chaud et accompagner de pain ou de riz maison pour profiter de toute la saveur de la sauce.

Conseils et variantes

Ce ragoût est extrêmement polyvalent et se prête à de multiples variantes selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées :

  • Pour un ragoût plus copieux, vous pouvez ajouter des morceaux de courgette, carotte ou encore épinards frais dans les dernières minutes de cuisson.
  • Si vous préférez un plat plus corsé, remplacez une partie de l'eau ou du bouillon par purée de tomate.
  • Si vous recherchez une touche croustillante, ajoutez des noix comme des amandes effilées ou des noix de cajou au moment de servir.

Avantages nutritionnels

Les haricots blancs et haricots Ils constituent une excellente source de protéines végétales, de fibres et de nutriments essentiels comme le fer, le magnésium et le potassium. Ce ragoût fournit également des antioxydants grâce aux épices et à la tomate, contribuant ainsi à maintenir une alimentation équilibrée et saine.

De plus, le lait de coco fournit des graisses saines qui, en quantité modérée, sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent des options saines et délicieuses sans renoncer à la saveur.

Inclure des recettes comme ce ragoût dans votre alimentation enrichira non seulement vos repas de saveurs uniques, mais vous aidera également à découvrir de nouvelles façons de savourer les légumineuses et les légumes. Osez essayer cette recette et personnalisez-la avec vos touches personnelles. Vous serez surpris de voir à quel point cela peut être délicieux !


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