Aimez-vous l'idée de préparer un risotto à la viande? Nous ne l'avions jamais fait auparavant et le résultat nous a surpris. À tel point que ce risotto de filet mignon de porc semble être un plat idéal pour surprendre nos invités lors des prochaines occasions. Et ce n'est pas difficile de le préparer.
Ce n'est pas difficile à préparer mais comme tout risotto il requiert notre attention pendant au moins une demi-heure. Et pour que le risotto ait cette consistance qui le caractérise nous ne pourrons pas arrêter de supprimer pendant que le riz cuit. En plus du riz, vous n'aurez ici qu'à cuisiner trois ingrédients supplémentaires, l'oignon, les champignons et la viande.
Nous avons fait la viande scellé dans du beurre et nous avons ensuite profité de ces jus pleins de saveur dans le risotto. Vous pouvez le préparer comme nous l'avons fait avec un filet de porc, mais vous pouvez aussi choisir un de boeuf ou une entrecôte, vous-même ! Donnez une chance à ce plat !
Ingrédients pour 2
- 140 g. de riz
- 2 cuillère à soupe de beurre
- 1 filet de porc
- Un soupçon de vin blanc
- 1 oignon haché
- 8 champignons, hachés
- Huile d'olive vierge
- Sel et poivre au goût
- 500-600 ml de bouillon de viande
- 50 grammes. fromage parmesan râpé
- Persil
Étape par étape
- Commencez par faire fondre le beurre dans une plaque chauffante ou une poêle et cuisson du filet de porc assaisonner avec du sel et du poivre à feu vif pour sceller.
- Une fois fait, hacher la viande, Ajouter le jus au bouillon de viande et réserver le beurre du grill pour la fin de la recette.
- Puis dans une cocotte faire sauter l'oignon pendant 10 minutes, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire encore deux minutes.
- Puis ajouter le riz et après l'avoir cuit une minute, ajoutez le vin blanc en remuant jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Puis commencez à ajouter le bouillon de viande, louche par louche, sans cesser de remuer et attendre que le riz l'ait absorbé avant d'en rajouter. De cette façon, le risotto prendra cette texture crémeuse qui le caractérise.
- Au bout de 15 minutes et après avoir consommé la quasi-totalité du bouillon, le riz est presque prêt. Ajoutez ensuite le morceaux de surlonge réservé et la dernière louche de bouillon.
- Retirer le pot de la chaleur, ajouter le beurre fondu qu'on a laissé dans la poêle et une cuillère à café de plus en morceaux, ainsi que le fromage et mélanger vigoureusement.
- Servir le risotto au filet de porc fraîchement préparé.