Il existe de nombreuses façons de manger des légumineuses et même si nous aimons les ragoûts, nous reconnaissons qu'à cette période de l'année, des recettes comme celles-ci pois chiches croustillants au yaourt grec et les aubergines sont plus appétissantes. Ne trouvez-vous pas que c'est un mélange très intéressant ?
Les pois chiches croustillants sont très faciles à préparer et nous permettent de manger cette légumineuse avec une autre texture, ce qui peut la rendre plus attractive pour certaines personnes. La crème de yaourt et d'aubergines De son côté, il donne au plat une touche de fraîcheur.
L'aubergine est actuellement en saison, alors profitons-en ! Le mois dernier, nous avons préparé spaghettis aux aubergines, aubergines rôties au quinoa, frittata de courgettes et d'aubergines… Et aujourd'hui, nous ajoutons une proposition de plus à cette longue liste. Essayez-le !
Ingrédients pour 3
- 1 grosse aubergine
- 2 yaourts (grecs de préférence)
- 1 gousse d'ail
- 1 Limón
- Le poivre noir
- Un pot de pois chiches cuits
- Paprika fumé
- Huile d'olive
- Sal
Étape par étape
- Faites griller l'aubergine. Pour cela, couper l'aubergine dans le sens de la longueur et faites quelques coupes dans la viande. Mettez-le ensuite au four pendant 30 minutes à 200ºC.
- Pendant que l'aubergine cuit, mélanger le yaourt dans un bol, ail râpé, 3 cuillères à soupe de jus de citron, un peu de zeste, sel et poivre jusqu'à bien intégré.
- Après bien laver les pois chiches sous l'eau froide et faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Quand l'huile est chaude faire sauter les pois chiches avec quelques cuillères à café de paprika jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et grillées. Réservation.
- L'aubergine est-elle prête ? Sortez-le du four, retirez la viande et hachez-le avec un couteau.
- Puis ajoutez-le au mélange de yaourt.
- Disposez cette base de yaourt et d'aubergines comme base étalée sur 2-3 assiettes et ajouter les pois chiches dessus croustillant.
- Décorez avec un peu de piquant de citron et de poivre et les pois chiches croustillants au yaourt grec et aux aubergines seront prêts à servir.