Passez-vous plus de temps en cuisine ? Au cours des dernières années, notamment dans des circonstances particulières comme les périodes de quarantaine, de nombreuses personnes ont redécouvert la magie de préparer de délicieuses recettes à la maison. Parmi les options les plus remarquables figurent les desserts faits maison tels que les gâteaux, les biscuits et muffin. Aujourd'hui, nous voulons vous inviter à déguster de délicieux Muffins à la citrouille et au chocolat, une combinaison qui surprend par sa saveur unique et sa texture spongieuse. Parfaits au petit-déjeuner comme au goûter, ces muffins feront fureur dans votre maison.
Avantages de cuisiner avec de la citrouille
La citrouille est un légume riche en nutriments qui fournit douceur naturelle aux recettes, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des plats salés comme sucrés. Contient vitamines A, C et E, des antioxydants et des fibres, bénéfiques pour la santé oculaire, renforcent le système immunitaire et améliorent la digestion.
Sa saveur douce et délicate se marie parfaitement avec des ingrédients plus corsés comme le chocolat noir. Vous pouvez également utiliser du chocolat au lait pour votre recette si vous recherchez un résultat plus sucré, même si l'amertume du chocolat noir met exceptionnellement en valeur la saveur du potiron.
Ingrédients pour 12 muffins
- 110 g de dattes dénoyautées
- 40 g de raisins secs
- 240 g de potiron rôti
- 4 oeufs L
- 40 g de cacao pur
- 70 g de flocons d'avoine
- 70 g d'huile d'olive extra vierge
- 16 g de levure chimique
- 60 g de chocolat noir (minimum 80%), haché
Étape par étape pour préparer les muffins
- Faire tremper les dattes et les raisins secs : Placez les dattes et les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes pour les hydrater. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Préchauffez le four: Réglez la température du four à 180°C au fur et à mesure de la préparation.
- Préparez les moules : Placez des caissettes en papier dans les trous d'un moule à muffins en métal. Si vous utilisez des moules en silicone, vous n’aurez pas besoin de cette étape.
- Mélangez les ingrédients : À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot, mélanger la citrouille rôtie, les dattes trempées, les raisins secs trempés, le cacao, les œufs, la farine d'avoine et la levure jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez les moules : Remplissez les capsules avec le mélange à moitié. Répartissez ensuite le chocolat haché sur tous les cupcakes et recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuire: Mettez les muffins au four et faites cuire environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent; S'il ressort propre, ils sont prêts.
- Laisser refroidir: A la sortie du four, laissez reposer les muffins 5 minutes. Démoulez-les ensuite et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Alternatives pour personnaliser vos cupcakes
Ces muffins sont très polyvalent et peut être adapté à vos préférences ou besoins alimentaires :
- Version végétalienne : Remplacez les œufs par de la compote de pommes, du yaourt de soja ou des graines de chia hydratées. Remplacez le chocolat par une option végétalienne.
- Sans gluten: Utilisez de la farine d'amande, du riz ou un mélange de farine sans gluten.
- Épices supplémentaires : Ajoutez un mélange d'épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade pour une touche automnale.
- Fruits secs: Incorporez des amandes tranchées, des noix hachées ou des graines, comme du tournesol ou du chia, pour donner de la texture.
Avec quoi accompagner les muffins à la citrouille et au chocolat
Ces muffins sont parfaits à tout moment de la journée. Vous pouvez les accompagner d'un café épicé, un thé chai ou encore un verre de lait végétal. Si vous décidez de les conserver, ils resteront frais pendant Jours 3-4 dans un contenant hermétique à température ambiante. Il est également possible de les congeler, ce qui leur permet de se conserver jusqu'à Mois 3; décongelez-les simplement à température ambiante avant de les consommer.
Avantages des principaux ingrédients
Chaque élément de cette recette offre des bienfaits uniques pour la santé :
- Dattes et raisins secs : Source naturelle de douceur qui élimine le besoin d’ajouter du sucre raffiné.
- Citrouille: Riche en antioxydants et faible en calories, il apporte texture et douceur naturelle.
- Cacao pur : Teneur élevée en flavonoïdes, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Farine d'avoine: Il fournit des fibres solubles, améliore la digestion et aide à maintenir une glycémie stable.
Préparer ces muffins à la citrouille et au chocolat n'est pas seulement une expérience culinaire, mais aussi une façon d'incorporer des ingrédients sain et délicieux dans votre alimentation. Que ce soit pour partager à la maison ou pour offrir, vous adorerez sa saveur et sa texture, et vous répéterez sûrement cette recette encore et encore.