Aujourd'hui, nous préparons des macaronis à Bezzia qui vont vous conquérir : macaronis gratinés au chou-fleur et chapelure croustillante et chorizo. Nous savons que le nom a été trop long pour nous, mais nous n'avons pas trouvé un autre nom meilleur et plus court pour les baptiser.
Il y a deux clés pour ces macaronis gratinés. Le premier, le chou-fleur rôti, qui, aussi tendre soit-il, illumine ce plat. La deuxième, les migas au chorizo, ceux chargés de donner à ces macaronis le point croustillant et épicé. Épicé, quand vous voulez, bien sûr.
Le faire est très simple mais cela demande plus de temps que les autres plats de pâtes que nous avons cuisinés, nous n'allons pas vous tromper. Et c'est que toutes les préparations doivent passer au four avant le gratin final. Mais ne vous inquiétez pas, ce sera le four qui fonctionnera pour vous.
Ingrédients
- 1/2 gros chou-fleur, en bouquets
- 1/2 oignon rouge, coupé en julienne
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sal
- Poivre
- Huile d'olive vierge
- 1 tranche de vieux pain râpé
- 8 tranches de chorizo, hachées
- 4 poignées de macaronis
- 80 g. fromage râpé
Étape par étape
- Cuire le chou-fleur dans de l'eau salée pendant trois ou quatre minutes.
- Puis égouttez-le et le mettre dans un bol adapté au four afin qu'il soit bien étendu.
- Incorporer l'oignon, une cuillère à café d'huile d'olive, le paprika et une pincée de sel et de poivre et bien mélanger avec les mains pour que le chou-fleur soit bien imprégné d'huile et d'épices.
- Prenez au four et cuire à 190°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à dorer. Ensuite, sortez du four et réservez.
- Maintenant mélanger la chapelure et le chorizo dans un plat allant au four et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Profitez-en pendant que les miettes sont au four pour Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant le temps indiqué par le fabricant.
- Puis égoutter les pâtesAjoutez-le au plat de chou-fleur et mélangez bien.
- Répartir les miettes dessus de pain au chorizo et sur ceux-ci le fromage.
- Gratiner le temps nécessaire pour que le fromage fonde.
- Savourez les macaronis gratinés avec du chou-fleur et des miettes croustillantes et du chorizo fraîchement préparé.