Aujourd'hui à Bezzia nous préparons un Gratin de tarte aux aubergines et pommes de terre sicilienne. Un plat avec un légume de saison tel que l'aubergine comme protagoniste, qui comprend également de nombreux autres ingrédients tels que l'oignon, la tomate, le jambon, l'œuf, la purée de pommes de terre et le fromage en quantité généreuse.
La Aubergine sicilienne C'est un plat délicieux à lui tout seul. Cependant, en incorporant une couche de purée de pommes de terre, nous le complétons. Oui avec une salade, ce plat peut devenir une excellente proposition pour le déjeuner. Végétarien si vous vous passez du jambon dans la garniture.
Le gratin est la clé Dans ce gâteau, lorsque le fromage fond sur la purée de pommes de terre, il contribue à créer une croûte légèrement dorée qui le rend très appétissant. Une croûte qui cache une garniture très tendre que vous pouvez relever de différentes manières. Allons-nous commencer à cuisiner?
Ingrédients pour 4
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge entre
- 1 gros oignon émincé
- 3 aubergines, pelées et coupées en petits dés
- 1 verre de tomate concassée
- 1 cuillère à café de concentré de tomate double
- 50 g. cubes de jambon
- Quelques bouquets de brocoli (facultatif)
- Oeufs 2
- sal
- Poivre
- Patatas 3
- 1 cuillère à café de beurre
- Un peu de lait ou de boisson végétale
- Noix de muscade
- 50 g. fromage râpé
Étape par étape
- Pocher l'oignon dans une grande poêle avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Puis ajouter l'aubergine coupées en dés, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
- Profitez-en pendant la cuisson pour cuire les pommes de terre épluchées et couper en morceaux dans une casserole avec beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois cuit, égoutter, écraser avec le beurre et réserver.
- Quand l'aubergine est tendre verser la tomate, les dés de jambon et les bouquets de brocoli hachés et mélanger.
- Pendant la cuisson, battre légèrement les oeufs puis ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire deux minutes de plus en remuant le mélange.
- Verser le contenu de la casserole dans un Plat de cuisson et préchauffez-le à 180 ° C avec chaleur de haut en bas.
- Fin de préparer la purée de pommes de terre, en ajoutant un trait de lait chaud, le nécessaire pour obtenir la texture désirée, du sel et une pincée de poivre et de muscade.
- Répartir la purée sur l'aubergine sicilienne et saupoudrer de fromage râpé dessus.
- Mène à four pendant 10 minutes puis monter la température et gratiner encore cinq minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Savourez le gratin d'aubergines et de tarte aux pommes de terre fraîchement préparé à la sicilienne.