
Les Dumplings maison aux champignons et poivrons Ils sont bien plus qu'une recette, ils représentent un retour à nos traditions culinaires. Beaucoup d’entre nous se souviennent des empanadillas comme d’une de ces préparations qui impliquaient toute la famille. De la préparation de la pâte au choix de la garniture, le processus est devenu un moment privilégié de partage. Aujourd'hui, chez Bezzia, nous vous montrons comment recréer chez vous ces délicieuses boulettes, avec une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui raviront tout le monde.
Pourquoi choisir de faire des dumplings maison ?
Faire des boulettes maison nous permet non seulement d'utiliser ingrédients frais et de qualité, mais nous donne également la liberté de personnaliser la recette selon nos préférences. De plus, la saveur et la texture des raviolis entièrement faits maison sont inégalées par les versions commerciales. Le processus comprend des étapes telles que mélanger, reposer, étirer et couper la pâte, ce qui garantit un résultat unique et savoureux.
De plus, cuisiner nos propres dumplings est une façon de profitez des ingrédients que nous avons à la maison, réduisant le gaspillage alimentaire. Cette recette, en particulier, est idéale pour profiter du champignons de saison et piment rouge, mais peut facilement être adapté avec d'autres ingrédients au goût.
Ingrédients nécessaires
Pour la messe:
- 200 g de farine de blé
- 60 ml aceite oliva virgen supplémentaire pour
- 60 ml d'eau
- À thé de sel 1 / 2
Pour le fourrage:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 poivron rouge, rôti et haché
- 180 g de champignons hachés
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate (Ici, nous vous montrons comment le faire maison)
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour brosser :
- 1 œuf battu
Étape par étape pour préparer ces empanadas
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à former une boule homogène. Couvrez-le d'un linge propre et laissez-le reposer pendant que vous préparez la garniture.
- Pour la garniture, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge pendant environ 10 minutes. Ajoutez les champignons, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez la cuillère à soupe de sauce tomate, mélangez bien et retirez du feu. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser comme garniture.
- Préchauffer le four à 210°C. Abaisser la pâte sur un plan fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une fine épaisseur.
- A l'aide d'un emporte-pièce circulaire (ou d'un verre), coupez des disques de pâte à la taille souhaitée.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque, pliez-le en deux et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
- Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseils supplémentaires pour perfectionner vos raviolis
Si vous souhaitez ajouter une touche différente à cette recette, essayez d'incorporer aïoli en accompagnement d'un contraste de saveurs. Vous pouvez également expérimenter différents types de fromages dans la garniture, comme le fromage de chèvre ou la mozzarella, pour lui donner plus de crémeux.
Pour ceux qui préfèrent une version plus légère, ces dumplings peuvent également être cuits au four. friteuse à air. Ajustez le temps de cuisson selon les instructions du fabricant, généralement 12-15 minutes à 200°C.
N'oubliez pas que ces empanadas sont une excellente façon de profiter des restes de légumes ou de fromage, contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.
Le résultat final est des raviolis dorés, croustillants à l'extérieur et dotés d'une garniture juteuse qui combine les saveurs terreuses du champignons avec la douceur du poivron grillé. Parfait en entrée, en plat principal ou même à emporter en pique-nique.